Cuajada casera

Cuajada casera

Espectacular el sabor de esta cuajada casera elaborada con leche de oveja. Acompáñala con frutos secos o miel para hacer un snack completo y saciante.

Cuajada casera

Tradicional postre o snack que puedes hacer casero sin complicaciones. Una auténtica delicia.
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Plato: Desayuno, Postres
Cocina: Casera, Dulce, Española
Diet: Sin gluten
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Raciones: 4 personas
Calorías: 86kcal

Ingredientes

  • 500 ml. leche de oveja
  • cuajo (para hacer la cuajada)

Elaboración paso a paso

  • Ponemos a calentar la leche en un cazo a fuego suave (es muy importante que se caliente poco a poco) hasta alcanzar los 55-60ºC.
    Si no tienes un termómetro para medir la temperatura el punto óptimo es cuando puedes meter el dedo y aguantar 5-6 segundos sin quemarte.
  • Mientras se calienta añade 3 gotas de cuajo en cada “vasito” o recipiente (usaremos 4 vasitos).
    Una vez caliente, pasa la leche a una jarrita y añádela con cuidado en los vasitos.

Notas

IMPORTANTE: Ten mucho cuidado a la hora de meter el dedo en la leche para evitar quemarte. Te recomiendo ir metiendo el dedo cada poco tiempo para asegurate de que no se calienta demasiado. Si la leche se calienta en exceso lo mejor es retirar del fuego y esperar hasta que baje a la temperatura deseada.
Información Nutricional
Cuajada casera
Amount per Serving
Calorías
86
% Daily Value*
Grasas
 
5
g
8
%
Grasas saturadas
 
3
g
19
%
Colesterol
 
14
mg
5
%
Sodio
 
63
mg
3
%
Potasio
 
255
mg
7
%
Carbohidratos
 
6
g
3
%
Azúcar
 
6
g
7
%
Proteínas
 
4
g
6
%
Vitamina A
 
248
IU
5
%
Vitamina C
 
2
mg
2
%
Calcio
 
168
mg
17
%
Ácido fólico
 
1
µg
0
%
Hierro
 
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.

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