Hoy preparamos la versión vegana de esta crema de coliflor con picatostes. Una receta muy sencilla que podemos preparar y consumir tanto en caliente como en frío.
Crema vegana de coliflor con picatostes
Reconfortante forma de tomar verdura con el toque crujiente de los picatostes.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 raciones
Calorías: 178kcal
Ingredientes
- 400 g. coliflor
- 125 ml. bebida de soja (sin azúcar)
- 125 g. cebolla
- 50 ml. agua (en la que hemos hervido la coliflor)
- ¼ cdta. nuez moscada
- 60 g. pan integral (cortado en cubitos)
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Ponemos a calentar el aceite en una cazuela.Mientras se calienta vamos cortando la cebolla en cubos medianos y la coliflor en trocitos.Una vez caliente añadimos la cebolla y cocinamos a fuego medio 5 minutos.
- Una vez que la cebolla está bien pochada añadimos la coliflor, cubrimos de agua y subimos el fuego al máximo.Esperamos a que rompa a hervir, tapamos y bajamos el fuego.Cocinamos tapado a fuego suave (sin que pare de hervir) durante 15-20 minutos.Para comprobar que la coliflor está bien hecha basta con pinchar y ver que está blanda.
- A la vez que se cocina la coliflor ponemos a calentar una sartén pincelada con un poco de aceite y añadimos nuestros cubitos de pan.Cocinamos hasta dejarlos crujientes.
- Colamos todo el líquido de hervir la coliflor (guardar para una sopa, caldo, arroz…) y la pasamos al vaso de la batidora, jarra o robot de cocina.Añadimos la bebida de soja, el agua (50 ml del agua de cocción), la sal, la pimienta la nuez moscada.Trituramos hasta obtener una textura que nos guste.Ponemos en bols y decoramos con los picatostes por encima.
Notas
CONSEJO: Si quieres una textura más líquida basta con añadir un poco más de agua hasta dejarlo a tu gusto.
Información Nutricional
Crema vegana de coliflor con picatostes
Amount per Serving
Calorías
178
% Daily Value*
Grasas
3
g
5
%
Grasas saturadas
1
g
6
%
Sodio
215
mg
9
%
Potasio
852
mg
24
%
Carbohidratos
30
g
13
%
Fibra
7
g
29
%
Azúcar
10
g
11
%
Proteínas
10
g
15
%
Vitamina A
246
IU
5
%
Vitamina C
106
mg
128
%
Calcio
178
mg
18
%
Ácido fólico
161
µg
40
%
Hierro
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.
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