Esta crema de guisante y espárragos con alcachofas y tofu no te dejará indiferente.
Deliciosa y completa, aunque puedes acompañarla de una ensalada 😉
Crema de guisante y espárragos con alcachofas y tofu
Exquisita crema convertida en un plato completo y nutritivo.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 persona
Calorías: 452kcal
Ingredientes
- 200 g. espárrago blanco
- 300 g. guisante en conserva
- 20 g. cebolla dulce
- 300 g. alcachofa en conserva
- 120 ml. leche
- 1 cdta. salsa de soja
- 10 ml. aceite de oliva virgen extra
- 400 g. tofu
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Ponemos todos los ingredientes menos las alcachofas y el tofu en el vaso de la batidora y trituramos hasta obtener una crema suave y sin grumos.
- Ponemos a calentar una sartén pincelada con un poco de aceite a fuego fuerte.Mientras se calienta aprovechamos para sacar del bote las alcachofas, pasarlas por agua y escurrirlas muy bien.Una vez que la sartén esté caliente echamos las alcachofas y cocinamos 2-3 minutos hasta que se doren un poco.
- Mientras se doran aprovechamos para colocar la crema en un bol e ir cortando el tofu en cubitos pequeños.Una vez que tienes todo listo solo te queda montar el plato.Puedes hacerlo como en la foto (todo en el mismo bol) o colocar las alcachofas con el tofu a parte.
Información Nutricional
Crema de guisante y espárragos con alcachofas y tofu
Amount per Serving
Calorías
452
% Daily Value*
Grasas
16
g
25
%
Grasas saturadas
3
g
19
%
Colesterol
6
mg
2
%
Sodio
510
mg
22
%
Potasio
647
mg
18
%
Carbohidratos
44
g
18
%
Fibra
14
g
58
%
Azúcar
17
g
19
%
Proteínas
34
g
52
%
Vitamina A
2226
IU
45
%
Vitamina C
72
mg
87
%
Calcio
379
mg
38
%
Ácido fólico
153
µg
38
%
Hierro
16
mg
89
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.
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