Esta deliciosa crema fría vegana de espinacas es, junto a las ensaladas, el recurso perfecto para seguir comiendo verduras los meses de calor.
Crema fría vegana de espinacas
Las cremas frías, junto con las ensaladas, son el recurso perfecto para seguir comiendo verduras los meses de calor. Esta de espinacas es deliciosa.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 personas
Calorías: 87kcal
Ingredientes
- 250 g. espinaca (puede ser congelada)
- 120 g. cebolla
- 150 g. patata
- 150 ml. bebida de soja
- ⅛ cdta. comino
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Pelamos, lavamos y cortamos la patata en cubitos medianos.Cortamos la cebolla del mismo modo.Ponemos las espinacas, la cebolla y la patata en un cazo grande o cazuela pequeña y cubrimos con agua.Añadimos una pizca de sal y calentamos a fuego máximo.
- Una vez que rompa a hervir bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocinar durante 20 minutos.Pasado el tiempo comprobamos que está todo bien cocinado.En caso contrario cocinamos un poco más hasta que la patata esté blanda.
- Colamos todo muy bien, llenamos el cazo / cazuela con agua fría y ponemos todas las verduras hervidas.Repetimos este proceso 2-3 veces hasta que las verduras estén templadas.
- Colocamos las verduras en el vaso de la batidora e incorporamos la bebida de soja junto con las especias.Trituramos hasta obtener una crema suave y sin grumos.Dejamos enfriar en la nevera para que a la hora de comerla esté bien fresquita.
Notas
CONSEJO: Si utilizas hojas de espinaca frescas, lo mejor es que las añadas en 2 o 3 veces (según el tamaño de la cazuela) para evitar problemas y que no se desborde.
Información Nutricional
Crema fría vegana de espinacas
Amount per Serving
Calorías
87
% Daily Value*
Grasas
2
g
3
%
Grasas saturadas
1
g
6
%
Sodio
139
mg
6
%
Potasio
891
mg
25
%
Carbohidratos
13
g
5
%
Fibra
4
g
17
%
Azúcar
5
g
6
%
Proteínas
6
g
9
%
Vitamina A
12016
IU
240
%
Vitamina C
45
mg
55
%
Calcio
243
mg
24
%
Ácido fólico
278
µg
70
%
Hierro
4
mg
22
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.
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