Esta crema fría vegana de coliflor es ideal como primer plato o entrante.
Deliciosa crema fría que puedes tomar fría en verano o caliente en invierno.
Crema fría vegana de coliflor
Con el buen tiempo apetecen los platos fríos. Esta crema de coliflor es ideal como primer plato.
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Raciones: 2 personas
Calorías: 111kcal
Ingredientes
- 300 g. coliflor
- 80 g. cebolla
- 40 g. puerro
- 200 ml. bebida de soja
- ⅛ cdta. nuez moscada
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Troceamos en trozos medianos la coliflor, la cebolla y el puerro.Ponemos todo en un cazo grande o una cazuela pequeña, cubrimos con agua y echamos un poco de sal.Colocamos al fuego y una vez que rompa a hervir lo tapamos y cocinamos a fuego suave 20 minutos.
- Pasado el tiempo comprueba que todos los ingredientes están bien cocinados.En caso contrario cocina hasta dejar a tu gusto.Cuela muy bien y pasa por agua fría para que no esté muy caliente a la hora de batir.
- Incorpora la bebida de soja junto con la sal (recuerda que has echado durante la cocción) y pimienta al gusto.También es el momento de incluir la nuez moscada.Tritura muy bien hasta obtener una crema suave y sin grumos.
Notas
IDEA: En vez de utilizar picatostes de pan yo he optado por espolvorear un poco de tomillo y decorar con unas almendras para aportar un toque crujiente y de sabor.
CONSEJO: Si la tienes 3-4 horas en la nevera antes de comerla va a estar muy fresquita. Si lo prefieres, también puedes cocinarla el día anterior y dejar toda la noche dentro de la nevera.
Información Nutricional
Crema fría vegana de coliflor
Amount per Serving
Calorías
111
% Daily Value*
Grasas
3
g
5
%
Grasas saturadas
1
g
6
%
Sodio
101
mg
4
%
Potasio
684
mg
20
%
Carbohidratos
18
g
8
%
Fibra
4
g
17
%
Azúcar
8
g
9
%
Proteínas
7
g
11
%
Vitamina A
726
IU
15
%
Vitamina C
85
mg
103
%
Calcio
194
mg
19
%
Ácido fólico
138
µg
35
%
Hierro
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.
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