Crema fría vegana de coliflor

crema fria vegana coliflor

Esta crema fría vegana de coliflor es ideal como primer plato o entrante.

Deliciosa crema fría que puedes tomar fría en verano o caliente en invierno.

crema fria vegana coliflor

Crema fría vegana de coliflor

Con el buen tiempo apetecen los platos fríos. Esta crema de coliflor es ideal como primer plato.
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Plato: Comida, Cremas
Cocina: Vegana
Diet: Sin gluten, Vegana
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 2 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 27 minutos
Raciones: 2 personas
Calorías: 111kcal

Ingredientes

  • 300 g. coliflor
  • 80 g. cebolla
  • 40 g. puerro
  • 200 ml. bebida de soja
  • cdta. nuez moscada
  • sal yodada (al gusto)
  • pimienta (al gusto)

Elaboración paso a paso

  • Troceamos en trozos medianos la coliflor, la cebolla y el puerro.
    Ponemos todo en un cazo grande o una cazuela pequeña, cubrimos con agua y echamos un poco de sal.
    Colocamos al fuego y una vez que rompa a hervir lo tapamos y cocinamos a fuego suave 20 minutos.
  • Pasado el tiempo comprueba que todos los ingredientes están bien cocinados.
    En caso contrario cocina hasta dejar a tu gusto.
    Cuela muy bien y pasa por agua fría para que no esté muy caliente a la hora de batir.
  • Incorpora la bebida de soja junto con la sal (recuerda que has echado durante la cocción) y pimienta al gusto.
    También es el momento de incluir la nuez moscada.
    Tritura muy bien hasta obtener una crema suave y sin grumos.

Notas

IDEA: En vez de utilizar picatostes de pan yo he optado por espolvorear un poco de tomillo y decorar con unas almendras para aportar un toque crujiente y de sabor.
CONSEJO: Si la tienes 3-4 horas en la nevera antes de comerla va a estar muy fresquita. Si lo prefieres, también puedes cocinarla el día anterior y dejar toda la noche dentro de la nevera.
Información Nutricional
Crema fría vegana de coliflor
Amount per Serving
Calorías
111
% Daily Value*
Grasas
 
3
g
5
%
Grasas saturadas
 
1
g
6
%
Sodio
 
101
mg
4
%
Potasio
 
684
mg
20
%
Carbohidratos
 
18
g
8
%
Fibra
 
4
g
17
%
Azúcar
 
8
g
9
%
Proteínas
 
7
g
11
%
Vitamina A
 
726
IU
15
%
Vitamina C
 
85
mg
103
%
Calcio
 
194
mg
19
%
Ácido fólico
 
138
µg
35
%
Hierro
 
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.

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