Esta crema fría de lenteja roja y zanahoria con ensalada es una forma ideal de disfrutar de las legumbres durante todo el año.
Crema fría de lenteja roja y zanahoria con ensalada
Deliciosa crema fría con la que disfrutar de las legumbres en cualquier época del año.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 personas
Calorías: 581kcal
Ingredientes
- 200 g. lenteja roja
- 250 g. zanahoria
- 500 ml. agua
- 200 ml. bebida de soja (puedes utilizar leche si lo prefieres)
- ½ cdta. pimentón (dulce o picante, según gustos)
- ¼ cdta. tomillo (orégano o albahaca si lo prefieres)
- 10 ml. aceite de oliva virgen extra
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Ensalada
- 150 g. lechuga
- 40 g. cebolla dulce
- 40 g. maíz dulce
- 50 g. tomate
- 10 ml. aceite de oliva virgen extra
- 3 ml. vinagre de manzana
- sal yodada (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Pelamos y cortamos las zanahorias en trocitos no muy grandes.En un cazo grande o cazuela pequeña colocamos las lentejas rojas, las zanahorias, el agua y una pizca de sal.Ponemos al fuego y esperamos a que hierva.Una vez que rompa a hervir tapamos y dejamos cocinar a fuego suave (sin que deje de hervir) 15 minutos.Pasado el tiempo nos aseguramos de que está todo bien cocinado y sino dejamos 5 minutos más.
- Una vez que está bien cocinado comprobamos que no ha quedado nada de líquido y en caso de que aún quede algo lo escurrimos bien.Trituramos junto con la leche, el aceite, el pimentón y el tomillo.Comprobamos que está a nuestro gusto de sal y pimienta.
- Mientras se van cocinando las lentejas rojas montamos la ensalada tal y como se ve en la foto o en otro plato a parte.Aliñamos la ensalada, dividimos la crema en 2 bols y ya tenemos la comida lista.
Notas
IMPORTANTE: Para poder disfrutar de la crema fría es necesario cocinarla el día anterior y guardar en la nevera hasta la hora de comer.
Información Nutricional
Crema fría de lenteja roja y zanahoria con ensalada
Amount per Serving
Calorías
581
% Daily Value*
Grasas
14
g
22
%
Grasas saturadas
2
g
13
%
Sodio
165
mg
7
%
Potasio
1734
mg
50
%
Carbohidratos
85
g
35
%
Fibra
36
g
150
%
Azúcar
14
g
16
%
Proteínas
32
g
49
%
Vitamina A
22075
IU
442
%
Vitamina C
27
mg
33
%
Calcio
258
mg
26
%
Ácido fólico
569
µg
142
%
Hierro
9
mg
50
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.
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