Mirad qué pinta tan apetecible tiene esta crema fría de garbanzos con zanahoria y tahini. Sin duda una innovación deliciosa y nutritva.
Crema fría de garbanzos con zanahoria y tahini
Riquísima crema fría de garbanzos para disfrutar de las legumbres los días de calor.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 personas
Calorías: 350kcal
Ingredientes
- 300 g. garbanzo cocido
- 200 g. zanahoria
- 25 g. tahini
- 1 yogur griego
- 120 ml. agua
- 50 ml. leche
- ½ cdta. salsa de soja
- ¼ cdta. comino
- 7 ml. aceite de oliva virgen extra
- 60 g. atún en conserva
- 100 g. puerro
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Ponemos a hervir un cazo con agua y un poco de sal.Mientras se calienta aprovechamos para pelar y cortar las zanahorias en trocitos medianos.Una vez caliente las echamos y dejamos cocinar 5-7 minutos o hasta que veamos que están blandas.
- Mientras se cocinan las zanahorias ponemos a calentar una sartén pincelada con un poco de aceite.Al tiempo que se calienta cortamos el puerro en tiras finas.Una vez caliente lo cocinamos con una pizca de sal hasta dejar al gusto.Yo te recomiendo cocinar unos 5 minutos para que quede un poco crujiente y aporte textura a la crema.Cuando ya esté a tu gusto añade el atún de lata escurrido y cocina 1 minuto más mezclando muy bien todo.
- Una vez que las zanahorias estén bien cocinadas las colocamos en el vaso de la batidora junto con el resto de ingredientes que quedan.Trituramos muy bien hasta obtener una crema lisa y sin grumos.En caso de que te guste más líquida lo único que tienes que hacer es añadir un poco más de agua.Comprueba que de sal y pimienta está a tu gusto.
- Pásala a un bol y decora con unas semillas de sésamo y y el puerro salteado con el atún en el centro.Ya tienes la comida lista.
Información Nutricional
Crema fría de garbanzos con zanahoria y tahini
Amount per Serving
Calorías
350
% Daily Value*
Grasas
15
g
23
%
Grasas saturadas
2
g
13
%
Colesterol
13
mg
4
%
Sodio
603
mg
26
%
Potasio
770
mg
22
%
Carbohidratos
41
g
17
%
Fibra
11
g
46
%
Azúcar
8
g
9
%
Proteínas
18
g
28
%
Vitamina A
17580
IU
352
%
Vitamina C
12
mg
15
%
Calcio
166
mg
17
%
Ácido fólico
101
µg
25
%
Hierro
4
mg
22
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.
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