Crema de espinacas con champiñones

Crema de espinacas con champiñones

Hoy vamos a preparar una rica crema de espinacas con champiñones, la primera receta en el blog Mi Cocina Real. ¡A disfrutar de la comida real!

Si eres tan fan de las cremas como yo, no dejes de mirar todas las recetas de cremas saludables que tenemos en Mi Cocina Real.

Crema de espinacas con champiñones

Crema de espinacas con champiñones

Una crema la mar de nutritiva y, ¡riquísima!
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Plato: Cremas
Cocina: Española
Diet: Vegana
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Raciones: 1 persona
Calorías: 230kcal
Chef: Eva García

Ingredientes

  • 200 g. espinaca (cruda)
  • 100 g. champiñón
  • 100 g. zanahoria
  • 100 g. cebolla (cortada finamente)
  • 10 ml. aceite de oliva virgen extra
  • sal yodada
  • pimienta

Elaboración paso a paso

  • Primero prepararemos las verduras, para ello las lavaremos con abundante agua y escurrimos. Preparamos una olla con agua y la llevamos a ebullición, en ese momento añadimos las espinacas y cocinamos durante 5 minutos.
  • Seguidamente las retiramos, escurrimos y reservamos. Reservaremos también el caldo que nos ha salido a cocer las espinacas.
  • Mientras, en un cazo, añadimos un poco de aceite de oliva virgen extra y pochamos la cebolla cortada. Cuando este transparente, subimos el fuego, añadimos los champiñones y cocinamos durante un minuto más. En este punto echaremos el caldo, añadimos las zanahorias y llevamos el caldo a ebullición.
  • Cocinaremos hasta que, pinchando las zanahorias, las notemos algo blandas.
  • Finalmente, escurrimos las verduras, las ponemos en la batidora y añadimos la cucharada aceite de oliva. Vamos echando caldo hasta conseguir la consistencia de la crema que más nos guste.

Notas

Podéis acompañar la crema con un huevo cocido y un poco de queso de cabra como he hecho yo.
Información Nutricional
Crema de espinacas con champiñones
Amount per Serving
Calorías
230
% Daily Value*
Grasas
 
11.3
g
17
%
Grasas saturadas
 
1.5
g
9
%
Grasas Poliinsaturadas
 
1.6
g
Grasas monoinsaturadas
 
7.3
g
Sodio
 
357
mg
16
%
Potasio
 
1647
mg
47
%
Carbohidratos
 
28.6
g
12
%
Fibra
 
11
g
46
%
Proteínas
 
10
g
15
%
Vitamina A
 
5000
IU
100
%
Vitamina C
 
28.9
mg
35
%
Calcio
 
320
mg
32
%
Hierro
 
18
mg
100
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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Sergio Calderón

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