Crema de calabaza

Crema de calabaza

Seguimos con recetas de cremas y hoy, Julia Velasco (@juliadietista) nos trae manda la receta de esta crema de calabaza. ¡Disfrutad!

Crema de calabaza

Crema de calabaza

Un delicioso, nutritivo y ligero primer plato.
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Plato: Acompañamiento
Cocina: Mediterránea
Diet: Vegana
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Raciones: 4 personas
Calorías: 134kcal

Ingredientes

  • 500 g. calabaza (tipo cacahuete – ½ unidad mediana)
  • 150 g. patata
  • 150 g. cebolla
  • 200 g. zanahoria
  • 20 ml. aceite de oliva virgen extra
  • cúrcuma
  • nuez moscada (opcional)
  • sal yodada
  • pimienta
  • semillas (al gusto)
  • agua

Elaboración paso a paso

  • Primero pelaremos todos los ingredientes, los trocearemos y saltearemos con cucharada de aceite hasta que adquieran un ligero tono dorado.
    Tapamos, añadimos agua hasta cubrir los ingredientes y dejamos en ebullición 15 minutos.
  • Comprobamos que todos los ingredientes estén tiernos, apagamos el fuego y añadimos todas las especias, AOVE y sal. Trituramos bien.
  • Servimos con un chorrito de AOVE, y las semillas espolvoreadas.

Vídeo-receta

Notas

¡Que aproveche realfooders!
Información Nutricional
Crema de calabaza
Amount per Serving
Calorías
134
% Daily Value*
Grasas
 
5
g
8
%
Grasas saturadas
 
1
g
6
%
Sodio
 
41
mg
2
%
Potasio
 
795
mg
23
%
Carbohidratos
 
21
g
9
%
Fibra
 
4
g
17
%
Azúcar
 
7
g
8
%
Proteínas
 
3
g
5
%
Vitamina A
 
18994
IU
380
%
Vitamina C
 
21
mg
25
%
Calcio
 
63
mg
6
%
Ácido fólico
 
43
µg
11
%
Hierro
 
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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