Vamos a preparar una simple crema de calabacín y espárragos para comer (o cenar). Me encantan las cremas en invierno, ¿y a ti?
Crema de calabacín y espárragos
Una crema nutritiva y sencilla
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Raciones: 3 personas
Calorías: 280kcal
Ingredientes
- 200 ml. agua
- 300 g. espárrago blanco (verde)
- 15 ml. aceite de oliva virgen extra
- 200 g. calabacín
- 200 g. cebolla
- 2 huevo (cocidos)
- sal yodada
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- En un cazo añadimos un poco de AOVE y pochamos la cebolla picada durante un par de minutos.
- Seguidamente, con las verduras ya lavadas, peladas y cortadas, añadimos los espárragos al cazo y salteamos durante 1 minuto.
- Añadimos el agua, 1 cucharada de AOVE más y el calabacín. Cocinamos durante 5 minutos.
- Finalmente, salpimentamos y trituramos todo con la batidora. Podemos añadir más AOVE hasta alcanzar nuestro espesor deseado.
Notas
Podemos acompañar esta receta con un par de huevos cocidos y una simple ensalada de tomate y pepino.
Información Nutricional
Crema de calabacín y espárragos
Amount per Serving
Calorías
280
% Daily Value*
Grasas
20
g
31
%
Grasas saturadas
4.4
g
28
%
Grasas Poliinsaturadas
2.5
g
Grasas monoinsaturadas
11
g
Sodio
287.4
mg
12
%
Potasio
654
mg
19
%
Carbohidratos
12
g
5
%
Fibra
3.5
g
15
%
Proteínas
15
g
23
%
Vitamina A
2750
IU
55
%
Vitamina C
24.8
mg
30
%
Calcio
90
mg
9
%
Hierro
5.6
mg
31
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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