Crema de calabacín con mozzarella

Crema de calabacín con mozzarella

Si no habéis probado la receta de la crema de calabacín con mozzarella no se a que estáis esperando. Muy sencilla y esta ¡riquísima! 😉

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Crema de calabacín con mozzarella

Crema de calabacín con mozzarella

Probad esta crema porque os va a encantar 😉
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Plato: Cremas
Cocina: Mediterránea
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Raciones: 2 raciones
Calorías: 453kcal
Chef: Javier

Ingredientes

  • 400 g. calabacín
  • 300 g. tomate (maduros)
  • 15 g. piñones
  • 80 g. queso mozzarella
  • ajo (2 dientes)
  • 20 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 10 g. albahaca
  • sal yodada
  • pimienta (al gusto)
  • 4 huevo (escalfados)

Elaboración paso a paso

  • Primero nos encargaremos de pelar y lavar los calabacines para después colocarlos en un cazo con agua hirviendo. 
    Añadimos también los dos dientes de ajo, convenientemente pelados. 
  • Cocinamos todo durante 5 minutos, escurrimos y reservamos tanto los calabacines y ajos cocidos, como el caldo que nos ha sobrado.
  • Mientras, pelamos y cortamos el tomate en brunoise, lavamos la albahaca e introducimos el resto de ingredientes, excepto el aceite de oliva en la batidora.  
  • Licuamos bien durante un par de minutos, corregimos el punto de sal y añadimos el aceite de oliva virgen extra. 
    En este punto, como siempre, iremos añadiendo caldo hasta conseguir el punto de espesor deseado.

Vídeo-receta

Notas

Para terminar, podemos añadirle un huevo escalfado para darle más valor al plato.
Información Nutricional
Crema de calabacín con mozzarella
Amount per Serving
Calorías
453
% Daily Value*
Grasas
 
33
g
51
%
Grasas saturadas
 
10
g
63
%
Colesterol
 
359
mg
120
%
Sodio
 
400
mg
17
%
Potasio
 
1094
mg
31
%
Carbohidratos
 
16
g
7
%
Fibra
 
4
g
17
%
Azúcar
 
10
g
11
%
Proteínas
 
25
g
38
%
Vitamina A
 
2395
IU
48
%
Vitamina C
 
58
mg
70
%
Calcio
 
307
mg
31
%
Ácido fólico
 
117
µg
29
%
Hierro
 
3
mg
17
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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