Crema de coliflor con jengibre

Crema de coliflor con jengibre

Y vamos con otra crema, esta vez de coliflor con jengibre… una de mis favoritas y que tiene un sabor espectacular. Ideal como primer plato.

Crema de coliflor con jengibre

Crema de coliflor con jengibre

Una crema saludable y sabrosa
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Plato: Cremas
Cocina: Mediterránea
Diet: Vegana
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Raciones: 4 personas
Calorías: 163kcal
Chef: Eva García

Ingredientes

  • 500 g. coliflor
  • 150 g. cebolla
  • 25 ml. aceite de oliva virgen extra
  • cúrcuma
  • jengibre
  • sal yodada (al gusto)
  • pimienta

Elaboración paso a paso

  • El primer paso será picar la cebolla y pocharla con una cucharada de aceite de oliva en una olla.
  • Seguidamente, añadimos la coliflor lavada y cortada en «arbolitos» a la olla y cubrimos de agua.
  • Llevamos a hervor, salpimentamos, añadimos jengibre al gusto y dejamos hervir 10 minutos.
  • Finalmente, trituramos todo con la batidora añadiendo una cucharadita de cúrcuma y aceite de oliva virgen extra hasta conseguir el espesor deseado.

Notas

Podemos utilizar esta crema como primer plato o añadir huevo cocido u otra proteína (probad con atún al natural) y hacer un plato único.
Información Nutricional
Crema de coliflor con jengibre
Amount per Serving
Calorías
163
% Daily Value*
Grasas
 
11.1
g
17
%
Grasas saturadas
 
1.56
g
10
%
Grasas Poliinsaturadas
 
1.54
g
Grasas monoinsaturadas
 
7.4
g
Sodio
 
32.6
mg
1
%
Potasio
 
404
mg
12
%
Carbohidratos
 
14.7
g
6
%
Fibra
 
5.6
g
23
%
Proteínas
 
4.5
g
7
%
Vitamina A
 
50
IU
1
%
Vitamina C
 
84.2
mg
102
%
Calcio
 
50
mg
5
%
Hierro
 
2.9
mg
16
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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