Exquisita receta tradicional, típica de esta épica del año. El cardo con bechamel es muy fácil de elaborar y está delicioso.
Cardo con bechamel
Plato tradicional de las fechas navideñas. Delicioso y suave.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 4 personas
Calorías: 107kcal
Ingredientes
- 400 g. cardo cocido
- 20 g. mantequilla
- 8 g. harina de trigo blanca (puedes utilizar integral aunque la bechamel no quedará tan fina)
- 200 ml. leche
- 10 g. almendra
- nuez moscada (una pizca, al gusto)
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Ponemos a calentar en una cazuela la mantequilla o aceite.Una vez caliente añadimos la harina y cocinamos 2-3 minutos a fuego suave.Es muy importante que la harina quede bien cocinada para evitar un sabor desagradable.
- Vamos añadiendo poco a poco la mitad de la leche caliente y removemos sin parar.Una vez que notamos que ha espesado añadimos el resto de la leche y seguimos removiendo hasta que vuelva a espesar.Echamos las almendras troceadas, la nuez moscada y salpimentamos al gusto.
- Echamos el cardo muy bien lavado y removemos hasta que se caliente todo.Ya está listo para comer.
Notas
IMPORTANTE: Cuanta menos leche añadas más espesa quedará la bechamel, es un poco cuestión de gustos. Si lo dejas preparado de un día para otro lo mejor es recalentar en una cazuela con un poquito más de leche para conseguir que la bechamel quede suave de nuevo.
Información Nutricional
Cardo con bechamel
Amount per Serving
Calorías
107
% Daily Value*
Grasas
7
g
11
%
Grasas saturadas
4
g
25
%
Colesterol
16
mg
5
%
Sodio
270
mg
12
%
Potasio
463
mg
13
%
Carbohidratos
8
g
3
%
Fibra
2
g
8
%
Azúcar
4
g
4
%
Proteínas
4
g
6
%
Vitamina A
6322
IU
126
%
Vitamina C
30
mg
36
%
Calcio
114
mg
11
%
Ácido fólico
21
µg
5
%
Hierro
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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