Cardo con bechamel

Plato tradicional de las fechas navideñas. Delicioso y suave.

Tiempo de preparación5

Tiempo de cocción10

Tiempo Total15

Servings: personas

Calories: 107kcal

Author: David Guibert

Ingredientes

400 g. cardo cocido
20 g. mantequilla
8 g. harina de trigo blanca puedes utilizar integral aunque la bechamel no quedará tan fina
200 ml. leche
10 g. almendra
nuez moscada una pizca, al gusto
sal yodada al gusto
pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Ponemos a calentar en una cazuela la mantequilla o aceite.
Una vez caliente añadimos la harina y cocinamos 2-3 minutos a fuego suave.
Es muy importante que la harina quede bien cocinada para evitar un sabor desagradable.
Vamos añadiendo poco a poco la mitad de la leche caliente y removemos sin parar.
Una vez que notamos que ha espesado añadimos el resto de la leche y seguimos removiendo hasta que vuelva a espesar.
Echamos las almendras troceadas, la nuez moscada y salpimentamos al gusto.
Echamos el cardo muy bien lavado y removemos hasta que se caliente todo.
Ya está listo para comer.

Notas

IMPORTANTE: Cuanta menos leche añadas más espesa quedará la bechamel, es un poco cuestión de gustos. Si lo dejas preparado de un día para otro lo mejor es recalentar en una cazuela con un poquito más de leche para conseguir que la bechamel quede suave de nuevo.

Información Nutricional