Prepara en casa este delicioso plato de calamares al ajillo con ensalada que te transporta a las terrazas de la costa.
Fácil y riquísimo.
Calamares al ajillo con ensalada
Delicioso plato que te transporta a las terrazas de verano 😉
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 persona
Calorías: 285kcal
Ingredientes
- 400 g. calamar (puede ser congelado)
- 20 ml. aceite de oliva virgen extra
- 10 g. ajo (2-3 dientes, según tamaño y gustos)
- 80 g. lechuga (puede ser un mix de bolsa)
- vinagre de manzana (unas gotas)
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Ponemos en un bol o mortero el aceite, las gotas de vinagre, los ajos pelados y troceados junto con sal y pimienta al gusto.Lo machacamos todo muy bien hasta conseguir una especie de salsa ligera.La idea es que los ajos queden muy bien machacados y el aceite se emulsione y espese un poco.
- Limpiamos bien los calamares y los juntamos en un bol con el aceite de ajo.Mezclamos todo muy bien para que se cubran por todas partes.Ponemos a calentar una sartén a fuego medio-fuerte.Una vez que esté caliente añadimos los calamares y cocinamos 3-4 minutos (o hasta que estén a tu gusto) dando la vuelta de vez en cuando para que se cocinen por todos los lados.
- Pasamos los calamares a un plato, colocamos a un lado el mix de lechugas y echamos a la lechuga por encima el aceite de ajo que nos haya quedado en la sartén.Así aprovechamos para aliñar la ensalada de una forma un poco diferente.Ya está listo para comer.
Notas
CONSEJO: Si no tiene mortero, puedes picar los ajos muy finos con la ayuda de un cuchillo y después mezclar con el resto de ingredientes utilizando una cucharilla.
Información Nutricional
Calamares al ajillo con ensalada
Amount per Serving
Calorías
285
% Daily Value*
Grasas
13
g
20
%
Grasas saturadas
2
g
13
%
Colesterol
466
mg
155
%
Sodio
93
mg
4
%
Potasio
568
mg
16
%
Carbohidratos
9
g
4
%
Fibra
1
g
4
%
Azúcar
1
g
1
%
Proteínas
32
g
49
%
Vitamina A
267
IU
5
%
Vitamina C
12
mg
15
%
Calcio
80
mg
8
%
Ácido fólico
22
µg
6
%
Hierro
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.
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