Riquísimo y completo bol frío de fideos de arroz, a medio camino entre el ramen y el poke.
Para disfrutar los días más calurosos.
Bol frío de fideos de arroz
Riquísimo y completo bol para disfrutar los días más calurosos.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 personas
Calorías: 431kcal
Ingredientes
- 400 g. tofu
- 100 g. fideos de arroz
- 80 g. maíz dulce
- 40 g. puerro
- 20 g. canónigo
- alga nori (¼ de tira, opcional)
- 5 ml. aceite de oliva virgen extra (mejor de sésamo)
- ½ cdta. semillas de sésamo
- 15 ml. salsa de soja
- ¼ cdta. jengibre
Elaboración paso a paso
- Ponemos a calentar agua en una cazuela con un poco de sal.Una vez caliente apagamos el fuego, añadimos la pasta y dejamos reposar tapado 5-7 minutos.Pasado el tiempo lo escurrimos y pasamos por agua fría hasta dejar bien frío.
- En un bol mezclamos la salsa de soja, el vinagre, el aceite, el jengibre y el sésamo.Es muy importante mezclar hasta que todo quede perfectamente integrado.Colocamos los fideos en un par de bols y echamos esta salsa por encima.
- Vamos poniendo por encima el tofu en cubitos, el puerro en tiras muy finas, los canónigos, el maíz dulce y el alga nori en tiras por encima del tofu.Ya está listo para comer y disfrutar.
Información Nutricional
Bol frío de fideos de arroz
Amount per Serving
Calorías
431
% Daily Value*
Grasas
12
g
18
%
Grasas saturadas
2
g
13
%
Sodio
523
mg
23
%
Potasio
169
mg
5
%
Carbohidratos
58
g
24
%
Fibra
4
g
17
%
Azúcar
3
g
3
%
Proteínas
22
g
34
%
Vitamina A
1148
IU
23
%
Vitamina C
8
mg
10
%
Calcio
271
mg
27
%
Ácido fólico
22
µg
6
%
Hierro
4
mg
22
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.
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