Baba Ganush con nueces (paté de berenjenas)

Hummus de berenjena

Hoy vamos a preparar un rico Babah Ganush con nueces. Es un paté de berenjenas muy sencillo de preparar, saludable y, ¡está riquísimo!

¿Habéis probado esta receta de hummus de berenjena? ¿Verdad que esta buenísima? ¡A mi me encanta!

Este hummus también se conoce con el nombre de Babah Gonoush. Ya veréis que es muy fácil de preparar. Al asar la berenjena le vamos a dar un toque diferente que seguro que os gusta.

Hummus de berenjena

Hummus de Berenjena

Un rico paté vegetal de berenjena, también conocido como Babah Ganoush
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Plato: Aperitivo
Cocina: Mediterránea
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Raciones: 4 raciones
Calorías: 221kcal
Chef: Javier

Ingredientes

  • 500 g. berenjena
  • 100 g. cebolleta
  • 10 g. ajo
  • 15 g. nueces
  • aceite de oliva virgen extra
  • ½ limón (zumo)
  • comino (en polvo)
  • sal yodada
  • pimienta (negra)

Elaboración paso a paso

  • En una bandeja para horno colocaremos las berenjenas y cebolleta cortada por la mitad, así como los ajos sin pelar.
    Ingredientes para preparar el hummus de berenjena
  • Echaremos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y horneamos a 180ºC durante 30 minutos.
  • Pasados los 30 minutos, dejamos enfriar y pelamos las berenjenas, la cebolleta y el ajo. 
    Seguidamente cortamos los vegetales en pequeños dados y añadimos a la batidora.
  • Añadimos también las nueces peladas, la cucharadita de zumo de limón, el comino y un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • Finalmente salpimentamos y batimos hasta conseguir una crema homogénea y fina.

Vídeo-receta

Notas

Para darle un toque final podemos añadirle algunas especias como pimentón y unas pipas de calabaza 😉
Información Nutricional
Hummus de Berenjena
Amount per Serving
Calorías
221
% Daily Value*
Grasas
 
17
g
26
%
Grasas saturadas
 
2.1
g
13
%
Grasas Poliinsaturadas
 
6
g
Grasas monoinsaturadas
 
8.2
g
Sodio
 
160
mg
7
%
Potasio
 
280
mg
8
%
Carbohidratos
 
17.8
g
7
%
Fibra
 
4.8
g
20
%
Proteínas
 
3.3
g
5
%
Vitamina A
 
100
IU
2
%
Vitamina C
 
4.1
mg
5
%
Calcio
 
30
mg
3
%
Hierro
 
1.8
mg
10
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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1 comentario en «Baba Ganush con nueces (paté de berenjenas)»

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