Hoy vamos a preparar un rico Babah Ganush con nueces. Es un paté de berenjenas muy sencillo de preparar, saludable y, ¡está riquísimo!
¿Habéis probado esta receta de hummus de berenjena? ¿Verdad que esta buenísima? ¡A mi me encanta!
Este hummus también se conoce con el nombre de Babah Gonoush. Ya veréis que es muy fácil de preparar. Al asar la berenjena le vamos a dar un toque diferente que seguro que os gusta.
Hummus de Berenjena
Un rico paté vegetal de berenjena, también conocido como Babah Ganoush
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Raciones: 4 raciones
Calorías: 221kcal
Ingredientes
- 500 g. berenjena
- 100 g. cebolleta
- 10 g. ajo
- 15 g. nueces
- aceite de oliva virgen extra
- ½ limón (zumo)
- comino (en polvo)
- sal yodada
- pimienta (negra)
Elaboración paso a paso
- En una bandeja para horno colocaremos las berenjenas y cebolleta cortada por la mitad, así como los ajos sin pelar.
- Echaremos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y horneamos a 180ºC durante 30 minutos.
- Pasados los 30 minutos, dejamos enfriar y pelamos las berenjenas, la cebolleta y el ajo.Seguidamente cortamos los vegetales en pequeños dados y añadimos a la batidora.
- Añadimos también las nueces peladas, la cucharadita de zumo de limón, el comino y un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Finalmente salpimentamos y batimos hasta conseguir una crema homogénea y fina.
Vídeo-receta
Notas
Para darle un toque final podemos añadirle algunas especias como pimentón y unas pipas de calabaza 😉
Información Nutricional
Hummus de Berenjena
Amount per Serving
Calorías
221
% Daily Value*
Grasas
17
g
26
%
Grasas saturadas
2.1
g
13
%
Grasas Poliinsaturadas
6
g
Grasas monoinsaturadas
8.2
g
Sodio
160
mg
7
%
Potasio
280
mg
8
%
Carbohidratos
17.8
g
7
%
Fibra
4.8
g
20
%
Proteínas
3.3
g
5
%
Vitamina A
100
IU
2
%
Vitamina C
4.1
mg
5
%
Calcio
30
mg
3
%
Hierro
1.8
mg
10
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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Muy buena receta