Arroz salteado con tofu y ensalada sencilla

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Estos salteados son el recurso perfecto, rápido y que además gustan a todo el mundo. Prueba este arroz salteado con tofu y ensalada sencilla y cuéntanos 😉

arroz salteado tofu ensalada sencilla

Arroz salteado con tofu y ensalada sencilla

Sencilla y rica preparación para una comida rápida y completa.
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Plato: Comida
Cocina: Casera, Express, Vegana
Diet: Sin lactosa, Vegana
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 3 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 13 minutos
Raciones: 2 persona
Calorías: 484kcal

Ingredientes

  • 200 g. arroz integral cocido
  • 180 g. zanahoria
  • 200 g. calabacín
  • 400 g. tofu
  • 100 g. tomate
  • 80 g. puerro
  • 5 ml. salsa de soja
  • ½ cdta. ajo en polvo
  • ½ cdta. orégano
  • 10 ml. aceite de oliva virgen extra
  • sal yodada (al gusto)
  • pimienta (al gusto)

Ensalada sencilla

  • 150 g. lechuga (mix de bolsa)
  • 50 g. tomate
  • 50 g. cebolla dulce (o morada)
  • 10 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 5 ml. vinagre

Elaboración paso a paso

  • Ponemos a calentar el aceite a fuego medio en una sartén.
    Mientras se calienta lavamos y secamos muy bien el calabacín y la zanahoria.
    Los rallamos con un rallador fino.
    También aprovechamos para cortar el puerro en tiras finas.
  • Una vez que la sartén está caliente echamos el puerro y cocinamos 1 minuto.
    A continuación echamos el tomate cortado en cubitos y cocinamos 1 minuto más mezclando todo muy bien.
    Con todo esto bien pochado añadimos la zanahoria y el calabacín bien rallados.
    Cocinamos durante 4 minutos mezclando muy bien y vigilando para que no se queme.
  • Con las verduras pochadas incorporamos el tofu junto con la salsa de soja, el ajo en polvo y el orégano.
    Lo mezclamos todo muy bien para integrar los sabores y cocinamos 3-4 minutos.
    Cuando lleve más o menos un minuto de cocción echamos unas gotas de vinagre de manzana y mezclamos muy bien.
    Esperamos a que se termine de cocinar.
  • Al tiempo que se cocina el arroz montamos la ensalada.
    Ponemos la lechuga en la base y por encima la cebolla y el tomate.
    Colocamos al lado el arroz, aliñamos la ensalada al gusto y ya está listo para comer.
Información Nutricional
Arroz salteado con tofu y ensalada sencilla
Amount per Serving
Calorías
484
% Daily Value*
Grasas
 
21
g
32
%
Grasas saturadas
 
3
g
19
%
Sodio
 
239
mg
10
%
Potasio
 
1020
mg
29
%
Carbohidratos
 
53
g
22
%
Fibra
 
10
g
42
%
Azúcar
 
14
g
16
%
Proteínas
 
25
g
38
%
Vitamina A
 
16903
IU
338
%
Vitamina C
 
42
mg
51
%
Calcio
 
349
mg
35
%
Ácido fólico
 
108
µg
27
%
Hierro
 
5
mg
28
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.

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