Arroz de coliflor con soja texturizada

Esta receta de arroz de coliflor con soja texturizada no lleva arroz, es la coliflor que imita al arroz, así que es una opción excelente para elaborar en tu día a día, sana y sencilla.

¡Espero que os guste!

Arroz de coliflor con soja texturizada

Arroz de coliflor y soja texturizada

Receta alta en proteína y baja en hidratos, a que no lleva arroz.
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Plato: Plato principal
Cocina: Mediterránea
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 8 minutos
Tiempo total: 13 minutos
Raciones: 2 raciones
Calorías: 282kcal
Chef: Eva García

Ingredientes

  • 300 g. coliflor
  • 140 g. zanahoria
  • 75 g. cebolla
  • 100 g. soja texturizada
  • 2 g. curry (1/2 cucharada)
  • 10 ml. aceite de oliva virgen extra (virgen extra)
  • 2 g. sal yodada (1/2 cucharada)

Elaboración paso a paso

  • Pon la soja en un recipiente con agua para hidratarla
  • Mientras, corta los ingredientes y sofríelos en una sartén a fuego bajito.
    Corta las zanahorias muy finitas para que se hagan bien y es lo primero que pondrás en la sartén y tápalas. Cuando estén blanditas añades la cebolla.
  • Mientras se pochan las verduras, corta la coliflor en ramilletes pequeños y ponla en un vaso para batir o en un procesador de alimentos, añade agua hasta cubrir y tritúrala hasta que quede pequeñita.
    Después escurre el agua. Es una manera fácil de lavar la coliflor y triturarla a la vez.
  • Cuando las verduras de la sartén estén blanditas, añade la coliflor, la sal y el curry y remueve bien. Tápala y déjala 5min. (No más).
  • Una vez transcurrido el tiempo ya estará lista para servir.

Notas

Puedes utilizar curry o las especias que más te gusten, incluso añadir más verduras.
Información Nutricional
Arroz de coliflor y soja texturizada
Amount per Serving
Calorías
282
% Daily Value*
Grasas
 
6
g
9
%
Grasas saturadas
 
1
g
6
%
Sodio
 
487
mg
21
%
Potasio
 
727
mg
21
%
Carbohidratos
 
31
g
13
%
Fibra
 
13
g
54
%
Azúcar
 
14
g
16
%
Proteínas
 
27
g
42
%
Vitamina A
 
11852
IU
237
%
Vitamina C
 
79
mg
96
%
Calcio
 
220
mg
22
%
Ácido fólico
 
106
µg
27
%
Hierro
 
6
mg
33
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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