Esta receta de arroz de coliflor con soja texturizada no lleva arroz, es la coliflor que imita al arroz, así que es una opción excelente para elaborar en tu día a día, sana y sencilla.
¡Espero que os guste!
Arroz de coliflor y soja texturizada
Receta alta en proteína y baja en hidratos, a que no lleva arroz.
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Raciones: 2 raciones
Calorías: 282kcal
Ingredientes
- 300 g. coliflor
- 140 g. zanahoria
- 75 g. cebolla
- 100 g. soja texturizada
- 2 g. curry (1/2 cucharada)
- 10 ml. aceite de oliva virgen extra (virgen extra)
- 2 g. sal yodada (1/2 cucharada)
Elaboración paso a paso
- Pon la soja en un recipiente con agua para hidratarla
- Mientras, corta los ingredientes y sofríelos en una sartén a fuego bajito. Corta las zanahorias muy finitas para que se hagan bien y es lo primero que pondrás en la sartén y tápalas. Cuando estén blanditas añades la cebolla.
- Mientras se pochan las verduras, corta la coliflor en ramilletes pequeños y ponla en un vaso para batir o en un procesador de alimentos, añade agua hasta cubrir y tritúrala hasta que quede pequeñita. Después escurre el agua. Es una manera fácil de lavar la coliflor y triturarla a la vez.
- Cuando las verduras de la sartén estén blanditas, añade la coliflor, la sal y el curry y remueve bien. Tápala y déjala 5min. (No más).
- Una vez transcurrido el tiempo ya estará lista para servir.
Notas
Puedes utilizar curry o las especias que más te gusten, incluso añadir más verduras.
Información Nutricional
Arroz de coliflor y soja texturizada
Amount per Serving
Calorías
282
% Daily Value*
Grasas
6
g
9
%
Grasas saturadas
1
g
6
%
Sodio
487
mg
21
%
Potasio
727
mg
21
%
Carbohidratos
31
g
13
%
Fibra
13
g
54
%
Azúcar
14
g
16
%
Proteínas
27
g
42
%
Vitamina A
11852
IU
237
%
Vitamina C
79
mg
96
%
Calcio
220
mg
22
%
Ácido fólico
106
µg
27
%
Hierro
6
mg
33
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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