Arroz de coliflor con soja texturizada

Esta receta de arroz de coliflor con soja texturizada no lleva arroz, es la coliflor que imita al arroz, así que es una opción excelente para elaborar en tu día a día, sana y sencilla.

¡Espero que os guste!

Arroz de coliflor y soja texturizada

Receta alta en proteína y baja en hidratos, a que no lleva arroz.

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Plato: Plato principal

Cocina: Mediterránea

Dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 8 minutos

Tiempo total: 13 minutos

Raciones: 2 raciones

Calorías: 282kcal

Chef: Javier

Ingredientes

• ▢ 300 g. coliflor
• ▢ 140 g. zanahoria
• ▢ 75 g. cebolla
• ▢ 100 g. soja texturizada
• ▢ 2 g. curry (1/2 cucharada)
• ▢ 10 ml. aceite de oliva virgen extra (virgen extra)
• ▢ 2 g. sal yodada (1/2 cucharada)

Elaboración paso a paso

• Pon la soja en un recipiente con agua para hidratarla
• Mientras, corta los ingredientes y sofríelos en una sartén a fuego bajito.

  Corta las zanahorias muy finitas para que se hagan bien y es lo primero que pondrás en la sartén y tápalas. Cuando estén blanditas añades la cebolla.
• Mientras se pochan las verduras, corta la coliflor en ramilletes pequeños y ponla en un vaso para batir o en un procesador de alimentos, añade agua hasta cubrir y tritúrala hasta que quede pequeñita.

  Después escurre el agua. Es una manera fácil de lavar la coliflor y triturarla a la vez.
• Cuando las verduras de la sartén estén blanditas, añade la coliflor, la sal y el curry y remueve bien. Tápala y déjala 5min. (No más).
• Una vez transcurrido el tiempo ya estará lista para servir.

Notas

Puedes utilizar curry o las especias que más te gusten, incluso añadir más verduras.

Información Nutricional

Arroz de coliflor y soja texturizada

Amount per Serving

Calorías

282

% Daily Value*

Grasas

 

6

g

9

%

Grasas saturadas

 

1

g

6

%

Sodio

 

487

mg

21

%

Potasio

 

727

mg

21

%

Carbohidratos

 

31

g

13

%

Fibra

 

13

g

54

%

Azúcar

 

14

g

16

%

Proteínas

 

27

g

42

%

Vitamina A

 

11852

IU

237

%

Vitamina C

 

79

mg

96

%

Calcio

 

220

mg

22

%

Ácido fólico

 

106

µg

27

%

Hierro

 

6

mg

33

%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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