Alubias rojas con verduras y soja texturizada

alubias rojas verduras soja texturizada

Puedes crear un rico, rápido y nutritivo plato combinado con legumbres. Tienes la muestra en estas ricas alubias rojas con verduras y soja texturizada.

alubias rojas verduras soja texturizada

Alubias rojas con verduras y soja texturizada

Plato combinado con las legumbres como protagonistas.
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Plato: Comida
Cocina: Casera, Express, Vegana
Diet: Sin lactosa, Vegana
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 3 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 13 minutos
Raciones: 2 persona
Calorías: 445kcal

Ingredientes

  • 400 g. menestra de verduras
  • 200 g. alubia cocida (roja)
  • 160 ml. agua
  • 100 g. soja texturizada
  • sal yodada (al gusto)
  • pimienta (al gusto)

Para sazonar la soja

  • 5 ml. salsa de soja
  • ¼ cdta. jengibre
  • 10 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 20 ml. agua
  • 10 g. tomate triturado
  • sal yodada (al gusto)
  • pimienta (al gusto)

Elaboración paso a paso

  • En un cazo grande o cazuela pequeña ponemos la menestra de verduras, la alubias y el agua.
    Mezclamos muy bien y subimos el fuego.
    Una vez que rompa a hervir bajamos el fuego y tapamos.
    Cocinamos a fuego medio durante 5-7 minutos.
  • Vamos a preparar la soja. En un bol apto para microondas ponemos 400 ml de agua junto con la soja texturizada y mezclamos.
    Tapamos con un plato y cocinamos en el microondas 3-4 minutos a máxima potencia.
    Pasado el tiempo dejamos reposar dentro del microondas 2-3 minutos.
    Sacamos y escurrimos muy bien.
    Una vez escurrido añadimos todos los condimentos y mezclamos para integrar los sabores.
    Ya está lista para comer. 
  • Para montar el plato escurrimos el agua de las alubias con verduras y las dividimos en 2 platos.
    Colocamos al lado la soja y ya está listo para comer. 
Información Nutricional
Alubias rojas con verduras y soja texturizada
Amount per Serving
Calorías
445
% Daily Value*
Grasas
 
6
g
9
%
Grasas saturadas
 
1
g
6
%
Sodio
 
249
mg
11
%
Potasio
 
900
mg
26
%
Carbohidratos
 
62
g
26
%
Fibra
 
21
g
88
%
Azúcar
 
6
g
7
%
Proteínas
 
38
g
58
%
Vitamina A
 
10182
IU
204
%
Vitamina C
 
21
mg
25
%
Calcio
 
278
mg
28
%
Ácido fólico
 
123
µg
31
%
Hierro
 
10
mg
56
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.

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