Puedes crear un rico, rápido y nutritivo plato combinado con legumbres. Tienes la muestra en estas ricas alubias rojas con verduras y soja texturizada.
Alubias rojas con verduras y soja texturizada
Plato combinado con las legumbres como protagonistas.
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Raciones: 2 persona
Calorías: 445kcal
Ingredientes
- 400 g. menestra de verduras
- 200 g. alubia cocida (roja)
- 160 ml. agua
- 100 g. soja texturizada
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Para sazonar la soja
- 5 ml. salsa de soja
- ¼ cdta. jengibre
- 10 ml. aceite de oliva virgen extra
- 20 ml. agua
- 10 g. tomate triturado
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- En un cazo grande o cazuela pequeña ponemos la menestra de verduras, la alubias y el agua.Mezclamos muy bien y subimos el fuego.Una vez que rompa a hervir bajamos el fuego y tapamos.Cocinamos a fuego medio durante 5-7 minutos.
- Vamos a preparar la soja. En un bol apto para microondas ponemos 400 ml de agua junto con la soja texturizada y mezclamos.Tapamos con un plato y cocinamos en el microondas 3-4 minutos a máxima potencia.Pasado el tiempo dejamos reposar dentro del microondas 2-3 minutos.Sacamos y escurrimos muy bien.Una vez escurrido añadimos todos los condimentos y mezclamos para integrar los sabores.Ya está lista para comer.
- Para montar el plato escurrimos el agua de las alubias con verduras y las dividimos en 2 platos.Colocamos al lado la soja y ya está listo para comer.
Información Nutricional
Alubias rojas con verduras y soja texturizada
Amount per Serving
Calorías
445
% Daily Value*
Grasas
6
g
9
%
Grasas saturadas
1
g
6
%
Sodio
249
mg
11
%
Potasio
900
mg
26
%
Carbohidratos
62
g
26
%
Fibra
21
g
88
%
Azúcar
6
g
7
%
Proteínas
38
g
58
%
Vitamina A
10182
IU
204
%
Vitamina C
21
mg
25
%
Calcio
278
mg
28
%
Ácido fólico
123
µg
31
%
Hierro
10
mg
56
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.
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