Alubias rojas con col

Seguimos probando recetas tradicionales.

Esta vez es el turno de las alubias rojas con col, un plato sencillo pero sabroso y reconfortante.

Alubias rojas con col

Tradicional plato de cuchara para disfrutar de la col
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Plato: Plato principal
Cocina: Tradicional
Dificultad: Fácil
Congelación:
Tiempo de preparación: 2 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 27 minutos
Raciones: 2 raciones
Calorías: 295kcal

Ingredientes

  • 300 g. col
  • 300 g. alubia cocida (roja, bien enjuagada)
  • 80 g. cebolla
  • 5 g. ajo (1 diente)
  • 250 ml. agua (o caldo de verduras)
  • 15 ml. aceite de oliva virgen extra
  • sal yodada (al gusto)
  • pimienta (al gusto)

Elaboración paso a paso

  • Ponemos a calentar el aceite en una cazuela a fuego medio.
    Mientras se va calentando picamos el ajo en cubitos pequeños y la cebolla en tiras cubitos.
    Una vez caliente, añadimos el ajo, esperamos a que se empiece a dorar e incorporamos la cebolla.
    Cocinamos durante 2 minutos.
  • A la vez vamos cortando la col en tiras finas. Pasados los 2 minutos agregamos la col y cocinamos 5 minutos a fuego medio.
    Pasado el tiempo, añadimos las alubias y cocinamos 1 minuto removiendo muy bien.
  • Incorporamos el agua / caldo de verduras y cocinamos tapado 15 minutos a fuego medio. 
Información Nutricional
Alubias rojas con col
Amount per Serving
Calorías
295
% Daily Value*
Grasas
 
8
g
12
%
Grasas saturadas
 
1
g
6
%
Sodio
 
43
mg
2
%
Potasio
 
994
mg
28
%
Carbohidratos
 
45
g
19
%
Fibra
 
12
g
50
%
Azúcar
 
7
g
8
%
Proteínas
 
13
g
20
%
Vitamina A
 
147
IU
3
%
Vitamina C
 
59
mg
72
%
Calcio
 
179
mg
18
%
Ácido fólico
 
170
µg
43
%
Hierro
 
5
mg
28
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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