Alubias rojas con col
Tradicional plato de cuchara para disfrutar de la col
Servings: 2 raciones
Calories: 295kcal
Ingredientes
- 300 g. col
- 300 g. alubia cocida roja, bien enjuagada
- 80 g. cebolla
- 5 g. ajo 1 diente
- 250 ml. agua o caldo de verduras
- 15 ml. aceite de oliva virgen extra
- sal yodada al gusto
- pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Ponemos a calentar el aceite en una cazuela a fuego medio.Mientras se va calentando picamos el ajo en cubitos pequeños y la cebolla en tiras cubitos.Una vez caliente, añadimos el ajo, esperamos a que se empiece a dorar e incorporamos la cebolla.Cocinamos durante 2 minutos.
- A la vez vamos cortando la col en tiras finas. Pasados los 2 minutos agregamos la col y cocinamos 5 minutos a fuego medio.Pasado el tiempo, añadimos las alubias y cocinamos 1 minuto removiendo muy bien.
- Incorporamos el agua / caldo de verduras y cocinamos tapado 15 minutos a fuego medio.
Información Nutricional
Calorías: 295kcal | Carbohidratos: 45g | Proteínas: 13g | Grasas: 8g | Grasas saturadas: 1g | Sodio: 43mg | Potasio: 994mg | Fibra: 12g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 147IU | Vitamina C: 59mg | Calcio: 179mg | Ácido fólico: 170µg | Hierro: 5mg