Clásico que nunca falla, y más fácil y rápido de lo que imaginas.
Atrévete con estas albóndigas con salsa de tomate, patatas y ensalada.
Albóndigas con salsa de tomate, patatas y ensalada
Las albóndigas son un clásico que nunca falla. Esta versión exprés te va a sorprender y gustar a partes iguales 😉
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Raciones: 2 persona
Calorías: 571kcal
Ingredientes
- 250 g. ternera picada
- ½ cdta. perejil
- ¼ cdta. ajo en polvo
- 200 g. patata cocida
- 10 ml. aceite de oliva virgen extra
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Ensalada
- 200 g. lechuga (mix de bolsa)
- 60 g. tomate
- 40 g. cebolla dulce (o morada)
- 40 g. maíz dulce
- 10 ml. aceite de oliva virgen extra
- 5 ml. vinagre
Salsa de tomate
- 200 g. tomate triturado
- ½ cdta. ajo en polvo
- 1 cdta. orégano
- pimienta (al gusto)
- sal yodada (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Mezclamos todos los ingredientes de la salsa de tomate y reservamos.Juntamos la carne picada con el perejil seco, el ajo en polvo y salpimentamos al gusto.Mezclamos todo muy bien.Dividimos en 6 albóndigas iguales. Ponemos el tomate en un plato un poco hondo y distribuimos las albóndigas (crudas) por encima.Cocinamos en el microondas durante 1 minutos, les damos la vuelta y cocinamos 1 minuto más por el otro lado a máxima potencia. Comprobamos si necesitan más tiempo de cocinado.Guardamos en el microondas para que no se enfríen.
- Mientras se cocinan las albóndigas ponemos a calentar una sartén con el aceite a fuego fuerte.Una vez caliente echamos las patatas bien lavadas y escurridas.Cocinamos hasta que se doren un poco y las salpimentamos al gusto.Apagamos el fuego y dejamos en la sartén mientras montamos la ensalada.
- Colocamos en la base el mix de lechugas y por encima el resto de ingredientes cortados al gusto.Colocamos a un lado de la ensalada las patatas y al otro las albóndigas.Aliñamos la ensalada y ya está listo para comer.
Notas
CONSEJO: Es mejor cocinar las albóndigas poco tiempo y tener que cocinarlas un poco más que cocinar en exceso y que se queden secas. Si con 2 minutos de cocción te parece poco cocina en intervalos de 30 segundos hasta dejar a tu gusto.
Información Nutricional
Albóndigas con salsa de tomate, patatas y ensalada
Amount per Serving
Calorías
571
% Daily Value*
Grasas
36
g
55
%
Grasas saturadas
11
g
69
%
Colesterol
89
mg
30
%
Sodio
131
mg
6
%
Potasio
1482
mg
42
%
Carbohidratos
37
g
15
%
Fibra
7
g
29
%
Azúcar
10
g
11
%
Proteínas
27
g
42
%
Vitamina A
1315
IU
26
%
Vitamina C
40
mg
48
%
Calcio
78
mg
8
%
Ácido fólico
78
µg
20
%
Hierro
6
mg
33
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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