Albóndigas con salsa de tomate, patatas y ensalada

Albóndigas con salsa de tomate, patatas y ensalada

Clásico que nunca falla, y más fácil y rápido de lo que imaginas.

Atrévete con estas albóndigas con salsa de tomate, patatas y ensalada.

Albóndigas con salsa de tomate, patatas y ensalada

Las albóndigas son un clásico que nunca falla. Esta versión exprés te va a sorprender y gustar a partes iguales 😉
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Plato: Comida
Cocina: Casera, Express
Diet: Sin gluten
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 3 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 13 minutos
Raciones: 2 persona
Calorías: 571kcal

Ingredientes

  • 250 g. ternera picada
  • ½ cdta. perejil
  • ¼ cdta. ajo en polvo
  • 200 g. patata cocida
  • 10 ml. aceite de oliva virgen extra
  • sal yodada (al gusto)
  • pimienta (al gusto)

Ensalada

  • 200 g. lechuga (mix de bolsa)
  • 60 g. tomate
  • 40 g. cebolla dulce (o morada)
  • 40 g. maíz dulce
  • 10 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 5 ml. vinagre

Salsa de tomate

  • 200 g. tomate triturado
  • ½ cdta. ajo en polvo
  • 1 cdta. orégano
  • pimienta (al gusto)
  • sal yodada (al gusto)

Elaboración paso a paso

  • Mezclamos todos los ingredientes de la salsa de tomate y reservamos.
    Juntamos la carne picada con el perejil seco, el ajo en polvo y salpimentamos al gusto.
    Mezclamos todo muy bien.
    Dividimos en 6 albóndigas iguales. Ponemos el tomate en un plato un poco hondo y distribuimos las albóndigas (crudas) por encima.
    Cocinamos en el microondas durante 1 minutos, les damos la vuelta y cocinamos 1 minuto más por el otro lado a máxima potencia. Comprobamos si necesitan más tiempo de cocinado.
    Guardamos en el microondas para que no se enfríen.
  • Mientras se cocinan las albóndigas ponemos a calentar una sartén con el aceite a fuego fuerte.
    Una vez caliente echamos las patatas bien lavadas y escurridas.
    Cocinamos hasta que se doren un poco y las salpimentamos al gusto.
    Apagamos el fuego y dejamos en la sartén mientras montamos la ensalada.
  • Colocamos en la base el mix de lechugas y por encima el resto de ingredientes cortados al gusto.
    Colocamos a un lado de la ensalada las patatas y al otro las albóndigas.
    Aliñamos la ensalada y ya está listo para comer.

Notas

CONSEJO: Es mejor cocinar las albóndigas poco tiempo y tener que cocinarlas un poco más que cocinar en exceso y que se queden secas. Si con 2 minutos de cocción te parece poco cocina en intervalos de 30 segundos hasta dejar a tu gusto.
Información Nutricional
Albóndigas con salsa de tomate, patatas y ensalada
Amount per Serving
Calorías
571
% Daily Value*
Grasas
 
36
g
55
%
Grasas saturadas
 
11
g
69
%
Colesterol
 
89
mg
30
%
Sodio
 
131
mg
6
%
Potasio
 
1482
mg
42
%
Carbohidratos
 
37
g
15
%
Fibra
 
7
g
29
%
Azúcar
 
10
g
11
%
Proteínas
 
27
g
42
%
Vitamina A
 
1315
IU
26
%
Vitamina C
 
40
mg
48
%
Calcio
 
78
mg
8
%
Ácido fólico
 
78
µg
20
%
Hierro
 
6
mg
33
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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