Vamos con otra receta de una suscriptora. Esta vez, Mª José Queipo García nos ha preparado estas patatas guisadas con soja. ¡Vaya pinta!
Patatas guisadas con soja
El clásico plato de cuchara en versión vegana.
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Raciones: 2 personas
Calorías: 295kcal
Ingredientes
- 200 g. pimiento rojo
- 200 g. pimiento verde
- 100 g. cebolla
- 450 g. patata
- 60 g. soja texturizada
- laurel (hojas)
- cúrcuma
- ajo en polvo
- pimentón (dulce)
- sal yodada
- aceite de oliva virgen extra (virgen extra)
Elaboración paso a paso
- Ponemos la soja texturizada a hidratar en agua. Mientras tanto picamos los pimientos y la cebolla. Ponemos un chorrito de AOVE en una cazuela y pochamos con la cazuela tapada y a fuego suave las verduras salpimentadas.
- Cuando las verduras estén tiernas les añadimos el ajo, el pimentón, el laurel y la cúrcuma. Removemos bien y añadimos la soja hidratada y las patata peladas y picadas en trozos grandes.
- Mezclamos bien, lo dejamos que se cocine tapado unos minutos y luego añadimos agua hasta cubrir los ingredientes. Cocinamos unos 20 minutos tapado. Ir probando y rectificar de sal si fuera necesario.
Notas
Este guiso está mucho más sabroso de un día para otro.
Información Nutricional
Patatas guisadas con soja
Amount per Serving
Calorías
295
% Daily Value*
Grasas
1
g
2
%
Grasas saturadas
1
g
6
%
Sodio
34
mg
1
%
Potasio
1388
mg
40
%
Carbohidratos
52
g
22
%
Fibra
15
g
63
%
Azúcar
12
g
13
%
Proteínas
22
g
34
%
Vitamina A
3501
IU
70
%
Vitamina C
237
mg
287
%
Calcio
189
mg
19
%
Ácido fólico
104
µg
26
%
Hierro
11
mg
61
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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