Estas tostadas de aguacate y huevo escalfado son todo un clásico. Ideales como desayuno o cena rápida junto a una ensalada 😉
Tostadas de aguacate y huevo escalfado
Ingredientes
- 200 g. pan integral
- 1 aguacate
- 4 huevo
- 1 cdta. vinagre de manzana
- 1 cdta. sal yodada
- pimienta negra (para espolvorear)
Elaboración paso a paso
- Cortamos el pan en rebanadas y lo tostamos en una tostadora.Mientras ponemos a calentar el agua con el vinagre y la sal.Es importante que el agua hierva suave pero sin llegar a burbujear.
- Cuando el agua esté caliente pero sin hervir fuerte le damos vueltas con la ayuda de un tenedor para crear un “pequeño remolino”.Añadimos el huevo en el centro con cuidado, nos aseguramos de que la clara no se esparce y cocinamos 2 minutos y medio / 3 minutos según gustos.Sacamos el huevo con la ayuda de una espumadera o cuchara y repetimos el proceso con el resto.
- Para montar la tostada colocamos en la base el aguacate machacado con un tenedor, encima el huevo escalfado y espolvoreamos con pimienta negra al gusto.Ya está listo para disfrutar.
La receta es de David Guibert, nuestro chef.
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