Combina la infalible tortilla de patata con soja, calabacín y queso fresco para tener un plato completo, saludable y riquísimo.
Tortilla de patata con soja, calabacín y queso fresco
Comer sano y rápido no quiere decir comer mal o soso. Deliciosa comida completa para disfrutar 😉
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Raciones: 2 raciones
Calorías: 539kcal
Ingredientes
- 4 huevo
- 1 cdta. cebolla en polvo
- 15 ml. aceite de oliva virgen extra
- 200 g. patata cocida
- 300 g. calabacín
- 120 g. queso fresco
- 40 g. soja texturizada
- 200 ml. agua
- ½ cdta. orégano
- ¼ cdta. ajo en polvo
- ½ cdta. salsa de soja
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- En un bol apto para microondas ponemos el agua junto con la soja texturizada.Tapamos con un plato y cocinamos a máxima potencia 2 minutos.Dejamos reposar mientras hacemos el resto de comida.
- En un bol grande batimos los 4 huevos, una vez que estén bien batidos añadimos la cebolla seca junto con la sal y pimienta al gusto.Después echamos las patatas (bien lavadas previamente) y las machamos con la ayuda de un tenedor hasta convertirlas en cachitos pequeños.
- Dejamos reposar la tortilla mientras lavamos y cortamos el calabacín en rodajas un poco gruesas.Ponemos a calentar una sartén pincelada con un poco de aceite a fuego medio-fuerte.Una vez caliente cocinamos el calabacín por ambos lados hasta dejarlos a nuestro gusto.Una vez que esté hecho los salpimentamos al gusto.
- Mientras se va cocinando el calabacín ponemos a calentar otra sartén (mucho mejor si es antiadherente) con el aceite a fuego medio-fuerte.Una vez caliente añadimos el huevo con la patata y cocinamos la tortilla hasta dejarla a nuestro gusto.Apartamos del fuego y reservamos.
- Escurrimos la soja texturizada y la mezclamos con el ajo en polvo, el orégano y la salsa de soja.Para terminar nuestro plato cortamos el queso fresco en rodajas finas y montamos el plato.Puedes hacerlo como el de la foto o como tu prefieras.
Notas
CONSEJO: Te animo a probar la combinación de calabacín a la plancha junto con el queso fresco porque la verdad es que es muy suave y agradable.
Información Nutricional
Tortilla de patata con soja, calabacín y queso fresco
Amount per Serving
Calorías
539
% Daily Value*
Grasas
31
g
48
%
Grasas saturadas
12
g
75
%
Colesterol
369
mg
123
%
Sodio
615
mg
27
%
Potasio
1011
mg
29
%
Carbohidratos
31
g
13
%
Fibra
7
g
29
%
Azúcar
9
g
10
%
Proteínas
35
g
54
%
Vitamina A
1259
IU
25
%
Vitamina C
47
mg
57
%
Calcio
487
mg
49
%
Ácido fólico
98
µg
25
%
Hierro
5
mg
28
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.
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