Tortilla de patata rellena de atún

tortilla patata rellena atun

Rica tortilla de patata rellena de atún.

Plato típico del País Vasco con el que disfrutar de una comida completa acompañándolo con ensalada.

tortilla patata rellena atun

Tortilla de patata rellena de atún

Rica tortilla rellena muy típica del País Vasco.
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Plato: Comida
Cocina: Casera, Española, Tradicional
Diet: Sin gluten
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Raciones: 2 personas
Calorías: 407kcal

Ingredientes

  • 300 g. patata cocida (o ya cocinada como más te guste. Te recomendamos cocida o asada.)
  • 50 g. cebolla
  • 4 huevo (si no son muy grandes puedes emplear 6)
  • 10 ml. aceite de oliva virgen extra
  • sal yodada (al gusto)
  • pimienta (al gusto)

Relleno

  • 120 g. atún en conserva
  • 200 g. yogur griego (puedes llegar a necesitar 250 g.)
  • ¼ cdta. ajo en polvo
  • sal yodada (al gusto)
  • pimienta (al gusto)

Elaboración paso a paso

  • Ponemos a calentar una sartén con 5 ml de AOVE.
    Mientras se calienta aprovechamos para picar la cebolla en cubitos pequeños.
    Una vez caliente añadimos la cebolla y dejamos que cocine 5-7 minutos hasta que veamos que se está dorando.
  • Mientras aprovechamos para cortar las patatas al gusto (cubitos, láminas, tiras…).
    Una vez que tenemos la cebolla pochada y la patata cortada es hora de batir los huevos junto con sal y pimienta al gusto.
    Añadimos la cebolla y la patata y mezclamos muy bien.
  • Ponemos a calentar una sartén antiadherente con el aceite restante.
    Una vez caliente añadimos el huevo con la patata y la cebolla.
    Cocinamos hasta que se cuaje al gusto.
  • Mientras se termina de cuajar mezclamos en un bol todos los ingredientes para rellenar nuestra tortilla.
  • Sacamos la tortilla, la cortamos al gusto y la rellenamos.
    Si no la quieres rellenar por miedo a que se rompa puedes colocar la mezcla de atún por encima.
    La verdad es que queda igual de rica.

Notas

TRUCO: Para conseguir una tortilla tan alta como la de la foto es muy importante utilizar una sartén muy pequeña para que la tortilla tenga mucha altura
IMPORTANTE: Si utilizamos para cocinar la tortilla la misma sartén que hemos empleado para pochar la cebolla es muy importante limpiarla antes de hacer la tortilla. Así evitamos que se rompa y se nos pegue.
Información Nutricional
Tortilla de patata rellena de atún
Amount per Serving
Calorías
407
% Daily Value*
Grasas
 
14
g
22
%
Grasas saturadas
 
4
g
25
%
Colesterol
 
354
mg
118
%
Sodio
 
319
mg
14
%
Potasio
 
1038
mg
30
%
Carbohidratos
 
33
g
14
%
Fibra
 
4
g
17
%
Azúcar
 
6
g
7
%
Proteínas
 
36
g
55
%
Vitamina A
 
509
IU
10
%
Vitamina C
 
31
mg
38
%
Calcio
 
193
mg
19
%
Ácido fólico
 
80
µg
20
%
Hierro
 
4
mg
22
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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