Tortilla de patata, calabacín y cebolla morada con ensalada. Este plato es sin duda un clásico de nuestra gastronomía que nunca falla.
Acompañada de una ensalada se convierte en un plato perfecto.
Tortilla de patata, calabacín y cebolla morada con ensalada
Deliciosa tortilla de patata con el toque especial de la cebolla morada.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 personas
Calorías: 354kcal
Ingredientes
- 250 g. patata cocida
- 150 g. calabacín
- 80 g. cebolla
- 4 ml. aceite de oliva virgen extra
- 5 huevo
- 100 g. cogollos
- 30 g. cebolla dulce (o morada)
- 60 g. tomate
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Aliño
- 8 ml. aceite de oliva virgen extra
- 3 ml. vinagre de manzana
- sal yodada (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Ponemos a calentar una sartén a fuego medio con el aceite.Mientras se calienta aprovechamos para picar la cebolla en cubitos pequeños.Una vez caliente añadimos la cebolla junto con una pizca de sal y cocinamos 2 minutos.Mientras cortamos el calabacín por la mitad (de arriba a bajo) y cada cacho en tiras finas.Pasados los 2 minutos añadimos el calabacín a la sartén y cocinamos 5-7 minutos hasta dejarlo muy bien pochado.
- Mientras aprovechamos para cortar las patatas en tiras finas, machacarlas con el tenedor o cortar en cubitos pequeños (lo que más nos guste) y las reservamos.En un bol grande batimos los huevos muy bien junto con sal y pimienta al gusto.Añadimos la patata y mezclamos muy bien.
- Una vez que estén las verduras a nuestro gusto las juntamos con el huevo y mezclamos todo muy bien.Calentamos una sartén antiadherente con un poco de aceite y cocinamos nuestra tortilla hasta dejar al gusto.Acompañamos con la ensalada (como se ve en la foto) aliñamos y ya está lista para comer.
Notas
CONSEJO: Si no tienes cebolla morada o dulce puedes utilizar cebolla “normal” sin ningún problema.
Información Nutricional
Tortilla de patata, calabacín y cebolla morada con ensalada
Amount per Serving
Calorías
354
% Daily Value*
Grasas
17
g
26
%
Grasas saturadas
4
g
25
%
Colesterol
409
mg
136
%
Sodio
179
mg
8
%
Potasio
1096
mg
31
%
Carbohidratos
33
g
14
%
Fibra
5
g
21
%
Azúcar
7
g
8
%
Proteínas
19
g
29
%
Vitamina A
1245
IU
25
%
Vitamina C
48
mg
58
%
Calcio
107
mg
11
%
Ácido fólico
119
µg
30
%
Hierro
3
mg
17
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.
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