Tofu en salsa de verduras

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La salsa de verduras que acompaña a este tofu en salsa de verduras es una auténtica delicia que puedes utilizar también en otras recetas.

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Tofu en salsa de verduras

Dale sabor al tofu con este exquisito plato.
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Plato: Comida
Cocina: Casera, Vegana
Diet: Sin lactosa, Vegana
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Raciones: 2 personas
Calorías: 292kcal

Ingredientes

  • 400 g. tofu
  • 120 g. cebolla
  • 50 g. setas congeladas (puede ser un mix)
  • 5 g. ajo (un diente)
  • 15 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 150 ml. caldo de verdura
  • 100 ml. agua
  • 10 ml. vinagre de manzana
  • 10 g. harina integral (o blanca para una salsa más fina.)
  • sal yodada (al gusto)
  • pimienta (al gusto)

Elaboración paso a paso

  • Ponemos a calentar el aceite en una cazuela no muy alta.
    Mientras se calienta cortamos la cebolla, las setas y el ajo en cubitos muy pequeños.
    Una vez caliente los añadimos y cocinamos hasta que empiecen a dorarse (3-4 minutos).
    Una vez que empiezan a coger color añadimos la harina y revolvemos para que se integre bien.
    Cocinamos a fuego bajo 2 minutos con cuidado de que no se nos queme.
  • En un vaso mezclamos el agua con el vinagre, lo añadimos a la cazuela y cocinamos 2-3 minutos.
    Es importante remover de forma constante y suave para que espese la salsa.
    Una vez que vemos que ha espesado añadimos el caldo de verduras y cocinamos 1-2 minutos.
  • Salpimentamos al gusto el tofu (cortado en cubitos) y lo añadimos a la salsa.
    Cocinamos durante 3-4 minutos o hasta que la salsa esté a nuestro gusto.
    Comprobamos que está bien de sal, pasamos a un par de platos y decoramos con un poco de perejil.
Información Nutricional
Tofu en salsa de verduras
Amount per Serving
Calorías
292
% Daily Value*
Grasas
 
17
g
26
%
Grasas saturadas
 
2
g
13
%
Sodio
 
316
mg
14
%
Potasio
 
182
mg
5
%
Carbohidratos
 
17
g
7
%
Fibra
 
4
g
17
%
Azúcar
 
4
g
4
%
Proteínas
 
20
g
31
%
Vitamina A
 
160
IU
3
%
Vitamina C
 
5
mg
6
%
Calcio
 
264
mg
26
%
Ácido fólico
 
17
µg
4
%
Hierro
 
3
mg
17
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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