La salsa de verduras que acompaña a este tofu en salsa de verduras es una auténtica delicia que puedes utilizar también en otras recetas.
Tofu en salsa de verduras
Dale sabor al tofu con este exquisito plato.
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Raciones: 2 personas
Calorías: 292kcal
Ingredientes
- 400 g. tofu
- 120 g. cebolla
- 50 g. setas congeladas (puede ser un mix)
- 5 g. ajo (un diente)
- 15 ml. aceite de oliva virgen extra
- 150 ml. caldo de verdura
- 100 ml. agua
- 10 ml. vinagre de manzana
- 10 g. harina integral (o blanca para una salsa más fina.)
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Ponemos a calentar el aceite en una cazuela no muy alta.Mientras se calienta cortamos la cebolla, las setas y el ajo en cubitos muy pequeños.Una vez caliente los añadimos y cocinamos hasta que empiecen a dorarse (3-4 minutos).Una vez que empiezan a coger color añadimos la harina y revolvemos para que se integre bien.Cocinamos a fuego bajo 2 minutos con cuidado de que no se nos queme.
- En un vaso mezclamos el agua con el vinagre, lo añadimos a la cazuela y cocinamos 2-3 minutos.Es importante remover de forma constante y suave para que espese la salsa.Una vez que vemos que ha espesado añadimos el caldo de verduras y cocinamos 1-2 minutos.
- Salpimentamos al gusto el tofu (cortado en cubitos) y lo añadimos a la salsa.Cocinamos durante 3-4 minutos o hasta que la salsa esté a nuestro gusto.Comprobamos que está bien de sal, pasamos a un par de platos y decoramos con un poco de perejil.
Información Nutricional
Tofu en salsa de verduras
Amount per Serving
Calorías
292
% Daily Value*
Grasas
17
g
26
%
Grasas saturadas
2
g
13
%
Sodio
316
mg
14
%
Potasio
182
mg
5
%
Carbohidratos
17
g
7
%
Fibra
4
g
17
%
Azúcar
4
g
4
%
Proteínas
20
g
31
%
Vitamina A
160
IU
3
%
Vitamina C
5
mg
6
%
Calcio
264
mg
26
%
Ácido fólico
17
µg
4
%
Hierro
3
mg
17
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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