Riquísima forma de preparar el tofu con sabor a mar.
No dejes de probar este tofu-pescado con salsa de yogur de soja y patatas.
Refrescante y sorprendente.
Tofu-pescado con salsa de yogur de soja y patatas
Deliciosa combinacion del sabor a mar del tofu con alga y el yogur.
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Raciones: 2 raciones
Calorías: 379kcal
Ingredientes
- 150 g. patata asada
Tofu-pescado
- 400 g. tofu
- 70 ml. salsa de soja
- 20 ml. zumo de limón
- ½ cdta. ajo en polvo
- ¼ cdta. cúrcuma (en polvo)
- 3 g. alga nori (1 hoja)
- 40 g. harina integral (o mejor blanca para no quitar sabor)
Salsa de yogur
- 1 yogur de soja
- 10 g. alcaparra
- 15 ml. aceite de oliva virgen extra
- ¼ cdta. tomillo
- ⅛ cdta. eneldo
- ¼ cdta. ajo en polvo
- ½ cdta. mostaza
Elaboración paso a paso
- En un plato hondo mezclamos la salsa de soja, el zumo de limón, el ajo en polvo y la cúrcuma.Añadimos el tofu cortado en 2 filetes gordos, removemos para que se impregne bien por todas partes y dejamos reposar 15 minutos.
- Ponemos en un bol todos los ingredientes de nuestra salsa de yogur menos el yogur.Lo machamos todo muy bien con la ayuda de un mortero, añadimos el yogur y volvemos a mezclar muy bien.Dejamos reposar mientras hacemos el tofu-pescado.
- A la vez que se marina el tofu ponemos a calentar una sartén con el aceite.Mientras vamos cortando las patatas en rodajas finas (puedes dejar o quitar la piel según tus gustos).Una vez que está caliente doramos las patatas por los dos lados hasta dejarlas a nuestro gusto.Justo antes de sacarlas de la sartén añadimos unas gotas de vinagre de manzana y cocinamos unos segundos.Las reservamos en un plato y las guardamos en el microondas para evitar que se enfríen.
- Pon a calentar una sartén con un poco de aceite.Mientras corta la hoja de alga nori de tal forma que te permita cubrir uno de los lados de cada bloque de tofu.Cocina el tofu 30 segundos la microondas a máxima potencia para que el alga nori se le quede bien pegada.Pasa el tofu por la harina y dóralo en la sartén una vez que el aceite esté caliente. (Puedes utilizar la misma sartén que has empleado para dorar las patatas).
- Coloca en la base del plato las patatas, encima tu “pescado” y cubre con la salsa de yogur y alcaparras.Ya está listo para disfrutar.
Notas
CONSEJO: En caso de que la harina no se adhiera bien al tofu (al meter al microondas le quitamos mucha humedad) una buena solución es untarnos el dedo con un poco del marinado y frotar toda la superficie de nuestro tofu. Así añadimos un extra de humedad que nos sirve para que la harina se adhiera sin problema.
Información Nutricional
Tofu-pescado con salsa de yogur de soja y patatas
Amount per Serving
Calorías
379
% Daily Value*
Grasas
18
g
28
%
Grasas saturadas
2
g
13
%
Sodio
2053
mg
89
%
Potasio
457
mg
13
%
Carbohidratos
32
g
13
%
Fibra
6
g
25
%
Azúcar
2
g
2
%
Proteínas
26
g
40
%
Vitamina A
78
IU
2
%
Vitamina C
13
mg
16
%
Calcio
286
mg
29
%
Ácido fólico
30
µg
8
%
Hierro
6
mg
33
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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