Puede parecer que tenemos que renunciar al sabor marino al seguir una dieta vegetariana, pero… ¡Prueba este tofu-pescado al estilo Orio! 😉
Tofu-pescado al estilo Orio
Prueba la forma de cocinar el tofu-pescado tipica de este pueblo marinero del Pais Vasco
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Raciones: 2 raciones
Calorías: 346kcal
Ingredientes
- 1 cdta. perejil (fresco muy picado)
- 15 g. ajo (2-3 dientes, segun tu gusto)
- 30 ml. aceite de oliva virgen extra
- 1 cayena (opcional)
- sal yodada (al gusto)
Tofu-pescado
- 400 g. tofu (firme)
- 70 ml. salsa de soja
- 20 ml. zumo de limón
- ½ cdta. ajo en polvo
- ¼ cdta. cúrcuma
- 2 g. alga nori (1 hoja)
Elaboración paso a paso
- En un plato hondo mezclamos la salsa de soja, el zumo de limón, el ajo en polvo y la cúrcuma.Añadimos el tofu cortado en 2 filetes gordos, removemos para que se impregne bien por todas partes y dejamos reposar 15 minutos.
- Ponemos a calentar una sartén con el aceite, añadimos los ajos al aceite caliente y los vamos cocinando poco a poco.La idea es hacerlo con el aceite templado para que adquieran un toque crujiente pero no lleguen a quemarse.Mientras cocinamos los ajos podemos añadir la cayena de forma opcional.Retiramos del fuego y añadimos el perejil.Removemos y dejamos reposar mientras terminamos el tofu.
- Saca el tofu del marinado y corta el alga nori de tal forma que te permita cubrir uno de los lados del tofu.Con mucho cuidado vete “pegando” el alga nori al tofu.Pon los dos bloques de tofu ya forrados con el alga en un plato y cocinan en el microondas a máxima potencia durante 30 segundos.Así conseguimos que el alga nori se quede bien “pegada”.
- Pon a calentar una sartén con un poco de aceite.Una vez que esté caliente, dora el tofu por todos sus lados y pásalo a un plato.Cubre con los ajos y el aceite y ya está lista para comer.
Información Nutricional
Tofu-pescado al estilo Orio
Amount per Serving
Calorías
346
% Daily Value*
Grasas
24
g
37
%
Grasas saturadas
3
g
19
%
Sodio
1968
mg
86
%
Potasio
177
mg
5
%
Carbohidratos
12
g
5
%
Fibra
2
g
8
%
Azúcar
3
g
3
%
Proteínas
23
g
35
%
Vitamina A
308
IU
6
%
Vitamina C
39
mg
47
%
Calcio
271
mg
27
%
Ácido fólico
11
µg
3
%
Hierro
4
mg
22
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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