Riquísima y original receta de tallarines salteados con judías verdes y alubia roja.
Porque lo sano y sabroso también puede ser sencillo.
Tallarines salteados con judías verdes y alubia roja
Riquísima y original receta. Porque lo sencillo no está reñido con lo sabroso.
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Raciones: 2 personas
Calorías: 526kcal
Ingredientes
- 100 g. tallarines frescos al huevo
- 400 g. judía verde
- 150 g. alubia cocida (roja)
- 40 g. nueces
- 5 g. ajo (1 diente)
- 5 ml. aceite de oliva virgen extra
- 100 g. queso fresco batido
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Lavamos, secamos y cortamos en tiras finas las judías verdes.Una vez que las tenemos casi todas cortadas ponemos a calentar una sartén a fuego medio con el aceite.Mientras se calienta terminamos de cortar las judías y picamos el ajo muy fino.Una vez que esté todo listo subimos un poco el fuego de la sartén, añadimos el ajo y esperamos a que se dore un poco (si que se llegue a quemar).En cuanto veamos que se empiece dorar añadimos las judías y salteamos 10 minutos (hasta dejar al gusto).
- Una vez que estén casi listas añadimos las nueces junto con la pasta bien escurrida y salteamos todo junto y mezclando muy bien durante 1-2 minutos.Salpimentamos todo al gusto y lo añadimos a un par de platos.
- Para terminar le colocamos las alubias rojas (bien lavadas y escurridas) y decoramos por encima con el queso fresco batido.Ya está listo para comer
Información Nutricional
Tallarines salteados con judías verdes y alubia roja
Amount per Serving
Calorías
526
% Daily Value*
Grasas
19
g
29
%
Grasas saturadas
2
g
13
%
Colesterol
45
mg
15
%
Sodio
45
mg
2
%
Potasio
1043
mg
30
%
Carbohidratos
71
g
30
%
Fibra
12
g
50
%
Azúcar
10
g
11
%
Proteínas
24
g
37
%
Vitamina A
1411
IU
28
%
Vitamina C
25
mg
30
%
Calcio
221
mg
22
%
Ácido fólico
152
µg
38
%
Hierro
6
mg
33
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.
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