Tallarines al huevo con salsa de mejillones y trigueros

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Prueba estos tallarines al huevo con salsa de mejillones y trigueros a la plancha, te encantarán.

Son un fácil, rápido y original plato de pasta fresca.

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Tallarines al huevo con salsa de mejillones y trigueros

Pasta fresca con una deliciosa salsa. Completísimo y delicioso plato en apenas unos minutos.
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Plato: Plato principal
Cocina: Española, Tradicional
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 2 minutos
Tiempo de cocción: 13 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Raciones: 2 raciones
Calorías: 363kcal

Ingredientes

  • 100 g. tallarines frescos al huevo
  • 220 g. mejillones al natural
  • 80 g. cebolla
  • 30 g. puerro
  • 200 g. espárrago triguero
  • 100 ml. leche
  • ¼ cdta. ajo en polvo
  • sal yodada (al gusto)
  • pimienta (al gusto)

Elaboración paso a paso

  • Ponemos a calentar una cazuela con abundante agua y una cucharadita de sal.
    Mientras se calienta cortamos la cebolla y el puerro en cubitos no muy grandes.
    Lo ponemos en un bol apto para microondas junto con el ajo en polvo y los mejillones con su caldo.
    Tapamos con papel film y cocinamos a máxima potencia durante 6 minutos en el microondas.
  • Una vez que el agua rompa a hervir, echamos la pasta y cocinamos siguiendo las indicaciones del paquete.
    Mientras el la pasta hierve, lavamos y retiramos la parte del tallo más dura de los espárragos trigueros.
    Los salteamos 4-5 minutos hasta dejarlos a nuestro gusto.
  • Una vez que la pasta esté lista apagamos el fuego y dejamos dentro del agua.
    Sacamos del microondas la cebolla con los mejillones.
    Lo pasamos todo (con líquido incluido) al vaso de la batidora y batimos junto con 100 ml de leche (aproximadamente, empezar con algo menos y añadir según textura deseada), sal y pimienta al gusto. 
  • Escurrimos la pasta, le añadimos la salsa por encima y colocamos a un lado los espárragos trigueros.
    Ya está listo para comer. 
Información Nutricional
Tallarines al huevo con salsa de mejillones y trigueros
Amount per Serving
Calorías
363
% Daily Value*
Grasas
 
7
g
11
%
Grasas saturadas
 
2
g
13
%
Colesterol
 
78
mg
26
%
Sodio
 
353
mg
15
%
Potasio
 
827
mg
24
%
Carbohidratos
 
52
g
22
%
Fibra
 
5
g
21
%
Azúcar
 
8
g
9
%
Proteínas
 
25
g
38
%
Vitamina A
 
1294
IU
26
%
Vitamina C
 
19
mg
23
%
Calcio
 
145
mg
15
%
Ácido fólico
 
132
µg
33
%
Hierro
 
8
mg
44
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.

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