Para comer traemos este rico plato de soja texturizada al curry con pimientos verdes y patatas salteadas, es una combinación que te va a encantar sin duda.
Soja texturizada al curry con pimientos verdes y patatas salteadas
Sabrosa forma de preparar la sja texturizada acompañada de unas guarniciones riquísimas.
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Raciones: 2 personas
Calorías: 330kcal
Ingredientes
- 120 g. soja texturizada
- 400 g. pimiento verde
- 150 g. patata cocida
- ½ cdta. salsa de soja
- vinagre de manzana (unas gotas)
- ¼ cdta. orégano
- 10 ml. aceite de oliva virgen extra
- ½ yogur de soja
- ¼ cdta. perejil
- comino (una pizca)
- ½ cdta. curry
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Ponemos la soja texturizada en un bol, cubrimos con agua y cocinamos 1-2 minutos en el microondas a máxima potencia.La idea es que el agua se caliente para que la soja texturizada se hidrate lo más rápido posible.
- Ponemos a calentar una sartén con el aceite a fuego medio-fuerte.Mientras se calienta aprovechamos para lavar, secar y cortar los pimientos en tiras.Una vez calientes añadimos los pimientos con un poco de sal y los cocinamos 8-10 minutos hasta dejar a nuestro gusto.
- Al tiempo que se cocinan los pimientos mezclamos en un bol el yogur de soja, el perejil y el comino.Si quieres también puedes salpimentar al gusto.
- Ponemos a calentar otra sartén antiadherente pincelada con un poco de aceite.Una vez caliente añadimos las patatas y salteamos 2-3 minutos hasta que cojan un poco de color.Pasado ese tiempo añadimos la salsa de soja, el orégano y las gotas de vinagre.Si quieres puedes añadir un poco de sal y pimienta al gusto.Pasamos las patatas a un par de platos.
- Limpiamos esa misma sartén con un papel de cocina, pincelamos con un poco más de aceite y cocinamos la soja texturizada muy bien escurrida 2-3 minutos.Pasado el tiempo añadimos el curry en polvo, mezclamos muy bien y cocinamos 1-2 minutos más.
- Montamos el plato completo, echamos la salsa de yogur de soja por encima de las patatas y ya está todo listo para comer.
Información Nutricional
Soja texturizada al curry con pimientos verdes y patatas salteadas
Amount per Serving
Calorías
330
% Daily Value*
Grasas
5
g
8
%
Grasas saturadas
1
g
6
%
Sodio
30
mg
1
%
Potasio
666
mg
19
%
Carbohidratos
39
g
16
%
Fibra
14
g
58
%
Azúcar
12
g
13
%
Proteínas
31
g
48
%
Vitamina A
740
IU
15
%
Vitamina C
176
mg
213
%
Calcio
215
mg
22
%
Ácido fólico
32
µg
8
%
Hierro
8
mg
44
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.
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