Salteado de tofu con puerro y cebolla

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Este rico salteado de tofu con puerro y cebolla es una muestra de lo sabroso que puede quedar el tofu si se cocina y acompaña adecuadamente 😉

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Salteado de tofu con puerro y cebolla

Rico salteado que le da al tofu un sabor delicioso.
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Plato: Comida
Cocina: Casera, Mediterránea, Vegana
Diet: Sin gluten, Sin lactosa, Vegana
Dificultad: Fácil
Congelación:
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Raciones: 2 personas
Calorías: 296kcal

Ingredientes

  • 400 g. tofu
  • 150 g. cebolla
  • 150 g. puerro
  • 100 g. calabacín
  • 10 ml. aceite de oliva virgen extra
  • vinagre de manzana (unas gotas)
  • sal yodada (al gusto)
  • pimienta (al gusto)

Elaboración paso a paso

  • Ponemos a calentar una sartén a fuego medio con el aceite.
    Mientras se calienta aprovechamos para cortar la cebolla y el puerro en tiras finas y el calabacín.
    Una vez que el aceite esté caliente añadimos las verduras y cocinamos 5-8 minutos hasta dejar al gusto junto con una pizca de sal.
  • Mientras se cocinan el puerro y la cebolla aprovechamos para cortar el calabacín a nuestro gusto (tiras como en la foto o en cubitos).
    Una vez que las verduras están pochadas a tu gusto sube el fuego, añade el calabacín y el tofu y cocina hasta que se dore un poco.
    El tiempo dependerá de varios factores, pero yo te recomiendo cocinarlo durante 3-4 minutos junto con las gotas de vinagre
    Comprueba que está a tu gusto de sal y pimienta y ya está listo para comer.

Notas

TRUCO: Yo te recomiendo dejar la cebolla y el puerro muy bien pochados para que hagan contraste con el toque crujiente del tofu dorado.
Información Nutricional
Salteado de tofu con puerro y cebolla
Amount per Serving
Calorías
296
% Daily Value*
Grasas
 
14
g
22
%
Grasas saturadas
 
2
g
13
%
Sodio
 
30
mg
1
%
Potasio
 
375
mg
11
%
Carbohidratos
 
24
g
10
%
Fibra
 
5
g
21
%
Azúcar
 
8
g
9
%
Proteínas
 
20
g
31
%
Vitamina A
 
1350
IU
27
%
Vitamina C
 
24
mg
29
%
Calcio
 
320
mg
32
%
Ácido fólico
 
74
µg
19
%
Hierro
 
4
mg
22
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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