Salteado de tofu con puerro y cebolla

Este rico salteado de tofu con puerro y cebolla es una muestra de lo sabroso que puede quedar el tofu si se cocina y acompaña adecuadamente 😉

Salteado de tofu con puerro y cebolla

Rico salteado que le da al tofu un sabor delicioso.

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Plato: Comida

Cocina: Casera, Mediterránea, Vegana

Diet: Sin gluten, Sin lactosa, Vegana

Dificultad: Fácil

Congelación: Sí

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 20 minutos

Raciones: 2 personas

Calorías: 296kcal

Chef: David Guibert

Ingredientes

• ▢ 400 g. tofu
• ▢ 150 g. cebolla
• ▢ 150 g. puerro
• ▢ 100 g. calabacín
• ▢ 10 ml. aceite de oliva virgen extra
• ▢ vinagre de manzana (unas gotas)
• ▢ sal yodada (al gusto)
• ▢ pimienta (al gusto)

Elaboración paso a paso

• Ponemos a calentar una sartén a fuego medio con el aceite.

  Mientras se calienta aprovechamos para cortar la cebolla y el puerro en tiras finas y el calabacín.

  Una vez que el aceite esté caliente añadimos las verduras y cocinamos 5-8 minutos hasta dejar al gusto junto con una pizca de sal.
• Mientras se cocinan el puerro y la cebolla aprovechamos para cortar el calabacín a nuestro gusto (tiras como en la foto o en cubitos).

  Una vez que las verduras están pochadas a tu gusto sube el fuego, añade el calabacín y el tofu y cocina hasta que se dore un poco.

  El tiempo dependerá de varios factores, pero yo te recomiendo cocinarlo durante 3-4 minutos junto con las gotas de vinagre

  Comprueba que está a tu gusto de sal y pimienta y ya está listo para comer.

Notas

TRUCO: Yo te recomiendo dejar la cebolla y el puerro muy bien pochados para que hagan contraste con el toque crujiente del tofu dorado.

Información Nutricional

Salteado de tofu con puerro y cebolla

Amount per Serving

Calorías

296

% Daily Value*

Grasas

 

14

g

22

%

Grasas saturadas

 

2

g

13

%

Sodio

 

30

mg

1

%

Potasio

 

375

mg

11

%

Carbohidratos

 

24

g

10

%

Fibra

 

5

g

21

%

Azúcar

 

8

g

9

%

Proteínas

 

20

g

31

%

Vitamina A

 

1350

IU

27

%

Vitamina C

 

24

mg

29

%

Calcio

 

320

mg

32

%

Ácido fólico

 

74

µg

19

%

Hierro

 

4

mg

22

%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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