Disfrutar comiendo sano es posible, y sino prueba este súper plato que combina un revuelto de alcachofas con ensalada tipo césar vegetariana.
Revuelto de alcachofas con ensalada tipo césar vegetariana
Genial combinación para disfrutar comiendo sano.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 raciones
Calorías: 430kcal
Ingredientes
- 4 huevo
- 300 g. alcachofa en conserva (escurrida)
- ¼ cdta. ajo en polvo
- ¼ cdta. orégano
- 5 ml. salsa de soja
- 10 ml. aceite de oliva virgen extra
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Ensalada estilo césar vegetariana
- 120 g. lechuga
- 40 g. cebolla dulce
- 40 g. pan integral
- 80 g. tomate triturado
- 100 g. seitán
- 15 ml. aceite de oliva virgen extra
- 5 ml. vinagre de manzana
- ½ cdta. mostaza
Elaboración paso a paso
- Ponemos a calentar una sartén a fuego medio-fuerte pincelada con un poco de aceite.Mientras se calienta lavamos y escurrimos muy bien las alcachofas de bote.Una vez que la sartén esté caliente salteamos las alcachofas 2-3 minutos hasta dorarlas un poco.
- Mientras se doran las alcachofas en un bol batimos los huevos con el ajo en polvo, la salsa de soja, el orégano junto con la sal y pimienta al gusto.Es importante batirlo muy bien.Cuando las alcachofas estén bien doradas las añadimos al bol del huevo y mezclamos.Añadimos un poco más de aceite a la sartén y la volvemos a poner al fuego.
- Echamos las alcachofas mezcladas con el huevo y cocinamos hasta dejarlo a nuestro gusto.Reservamos en un plato y guardamos dentro del microondas apagado para que no se enfríe.
- En la sartén donde hemos hecho el revuelto cocinamos el seitán cortada en tiras hasta dejarlo a nuestro gusto (evita cocinar en exceso para que no quede seco).Mientras se cocina el seitán, en un bol mezclamos el aceite, el vinagre y la mostaza.
- Cortamos el tomate en cubitos, la cebolla en tiras finas y el pan en trocitos.Montamos el plato con la ensalada a un lado (tal y como ves en la foto) y el revuelto en el otro.Ya está listo para comer.
Información Nutricional
Revuelto de alcachofas con ensalada tipo césar vegetariana
Amount per Serving
Calorías
430
% Daily Value*
Grasas
22
g
34
%
Grasas saturadas
5
g
31
%
Colesterol
327
mg
109
%
Sodio
1027
mg
45
%
Potasio
460
mg
13
%
Carbohidratos
29
g
12
%
Fibra
6
g
25
%
Azúcar
8
g
9
%
Proteínas
29
g
45
%
Vitamina A
1205
IU
24
%
Vitamina C
13
mg
16
%
Calcio
89
mg
9
%
Ácido fólico
77
µg
19
%
Hierro
13
mg
72
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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