Ramen vegano (sopa japonesa)

ramen vegano

Este ramen vegano es una completa y deliciosa sopa tradicional japonesa en versión vegana que todas podemos disfrutar. Da igual nuestra elección dietética.

ramen vegano

Ramen vegano (sopa japonesa)

Esta semana la receta tematica se va hasta Japon con esta completa y deliciosa sopa.
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Plato: Plato principal
Cocina: Casera
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Raciones: 2 raciones
Calorías: 418kcal

Ingredientes

  • 650 ml. caldo de verdura
  • 120 g. tofu
  • 15 ml. salsa de soja
  • 1 chile (opcional)
  • ¼ cdta. jengibre (en polvo)
  • 125 g. fideo integral (para ramen, o espaguetis)
  • 30 g. maíz dulce (de lata)
  • 40 g. puerro (de la parte verde)
  • 10 g. semillas de sésamo (tostadas)
  • 50 g. cebolla

Elaboración paso a paso

  • Ponemos a calentar una cazuela con un poco de aceite.
    Mientras se calienta vamos cortando la cebolla en juliana (tiras finas).
    Una vez caliente, añadimos la cebolla a la cazuela y pochamos 5 minutos.
  • Añadimos la salsa de soja, el jengibre y el chile.
    Cocinamos 1 minuto.
  • Incorporamos el caldo y esperamos a que hierva.
    Añadimos entonces la pasta y dejamos que se cocine 4 minutos (o el tiempo que nos indica el paquete).
  • Mientras hacemos todo esto cocinamos el tofu cortado en dados grandes con un poco de sal y pimienta hasta dejarlo bien dorado.
  • Dividimos el caldo con los fideos en 2 bols y decoramos con: maíz, el tofu en cubos y el verde del puerro picado en tiras muy finas.
    Por último, espolvoreamos con las semillas de sésamo y ya está lista para comer.

Notas

IMPORTANTE: Cocinar al momento de comer porque si lo dejamos reposar los fideos absorben todo el caldo.
Información Nutricional
Ramen vegano (sopa japonesa)
Amount per Serving
Calorías
418
% Daily Value*
Grasas
 
15
g
23
%
Grasas saturadas
 
5
g
31
%
Sodio
 
3002
mg
131
%
Potasio
 
313
mg
9
%
Carbohidratos
 
57
g
24
%
Fibra
 
4
g
17
%
Azúcar
 
8
g
9
%
Proteínas
 
15
g
23
%
Vitamina A
 
1279
IU
26
%
Vitamina C
 
37
mg
45
%
Calcio
 
159
mg
16
%
Ácido fólico
 
102
µg
26
%
Hierro
 
5
mg
28
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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