Este original paté vegano de castañas y setas combina dos ricos alimentos de temporada y es perfecto como aperitivo.
Paté vegano de castañas y setas
Riquísimo y original paté. Disfrútalo como aperitivo.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 4 personas
Calorías: 313kcal
Ingredientes
- 500 g. castaña (con piel)
- 200 g. setas congeladas
- 150 g. cebolla
- 50 ml. nata de soja
- 50 ml. bebida de soja
- 5 ml. aceite de oliva virgen extra
- nuez moscada (una pizca)
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- El primer paso es cocer las castañas, para ello podemos cocinarlas con piel o sin ella.Yo las he cocinado con piel porque así me es más fácil pelarlas después.Pero depende de tus gustos.
- Lavamos un poco las castañas y las hervimos en agua con un poco de sal durante 1 hora.Una vez hervidas las colamos y pasamos por un poco de agua fría.La idea es dejarlas templadas.Las pelamos bien retirando tanto la capa dura como la piel más fina que se queda más pegada.
- Al tiempo que vamos pelando las castañas aprovechamos para pochar la cebolla en una cazuela con el aceite a fuego medio-fuerte.Lo más cómodo es cocinar la cebolla cortada en cubitos pequeños.Pasados 8-10 minutos añadimos las setas congeladas y cocinamos 5 minutos más.
- Es el momento de añadir la nata y la bebida de soja, subir el fuego y esperar a que hierva.Una vez que rompa a hervir añadimos la nuez moscada, bajamos el fuego y cocinamos bien tapado 15 minutos.Transcurridos los 15 minutos pasamos todo al vaso de la batidora y lo trituramos hasta obtener un paté suave y muy cremoso.En caso de que lo queramos más líquido añadimos un poco más de bebida de soja.
Notas
IMPORTANTE: Para evitar que se le cree una costra por encima es mejor guardalo con una capa de papel film en contacto directo. Después podemos poner la tapa del bote o del tupper sin ningún problema.
Información Nutricional
Paté vegano de castañas y setas
Amount per Serving
Calorías
313
% Daily Value*
Grasas
5
g
8
%
Grasas saturadas
1
g
6
%
Colesterol
1
mg
0
%
Sodio
24
mg
1
%
Potasio
852
mg
24
%
Carbohidratos
64
g
27
%
Fibra
2
g
8
%
Azúcar
5
g
6
%
Proteínas
4
g
6
%
Vitamina A
53
IU
1
%
Vitamina C
53
mg
64
%
Calcio
47
mg
5
%
Ácido fólico
86
µg
22
%
Hierro
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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