Pasta con salsa de calabacín y garbanzos especiados

Pasta con salsa de calabacín y garbanzos especiados

La pasta nunca falla y hay muchas formas de comerla de forma saludable.

Hoy te proponemos esta rica pasta con salsa de calabacín y garbanzos especiados.

Pasta con salsa de calabacín y garbanzos especiados

Pasta con salsa de calabacín y garbanzos especiados

La pasta nunca falla y si es con esta deliciosa salsa y los ricos garbanzos especiados, todavía mejor.
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Plato: Comida
Cocina: Vegetariana
Diet: Vegetariana
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Raciones: 2 personas
Calorías: 433kcal

Ingredientes

  • 100 g. pasta integral
  • 300 g. calabacín
  • 100 g. cebolla
  • 100 g. queso fresco batido
  • 180 ml. agua
  • 10 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 10 g. semillas de sésamo
  • 250 g. garbanzo cocido
  • ½ cdta. pimentón (dulce o picante según tu gusto)
  • ¼ cdta. perejil
  • sal yodada (al gusto)
  • pimienta (al gusto)

Elaboración paso a paso

  • Ponemos a calentar una cazuela con abundante agua y una cucharadita de sal.
    Una vez que rompa a hervir añadimos la pasta y seguimos las indicaciones del paquete.
  • Mientras aprovechamos para poner a calentar una sartén con 5 ml de aceite.
    Al tiempo que se calienta, vamos cortando la cebolla en cubitos no muy grandes.
    Una vez caliente añadimos la cebolla con una pizca de sal y cocinamos 5 minutos.
  • Pasados los 5 minutos subimos el fuego y añadimos el calabacín también cortado en cubitos.
    Lo cocinamos un minutos salteando muy bien, añadimos el agua y tapamos.
    Dejamos que se cocine tapado (sin parar de hervir) durante 5-7 minutos.
  • Una vez que tenemos todas las verduras bien cocinadas las pasamos al vaso de la batidora, añadimos el queso fresco batido junto con sal y pimienta al gusto.
    Trituramos hasta obtener una salsa suave y sin grumos.
  • Colocamos en un bol los garbanzos bien lavadas y les añadimos el aceite.
    Mezclamos un poco, añadimos las especias y volvemos a mezclar hasta que todo esté bien integrado.
    Colocamos en el plato los macarrones bien escurridos y les echamos la salsa por encima.
    Solo nos queda colocar a su lado los garbanzos, espolvorear con las semillas de sésamo y ya está todo listo para comer.
Información Nutricional
Pasta con salsa de calabacín y garbanzos especiados
Amount per Serving
Calorías
433
% Daily Value*
Grasas
 
11
g
17
%
Grasas saturadas
 
2
g
13
%
Colesterol
 
3
mg
1
%
Sodio
 
389
mg
17
%
Potasio
 
846
mg
24
%
Carbohidratos
 
67
g
28
%
Fibra
 
8
g
33
%
Azúcar
 
8
g
9
%
Proteínas
 
22
g
34
%
Vitamina A
 
423
IU
8
%
Vitamina C
 
31
mg
38
%
Calcio
 
203
mg
20
%
Ácido fólico
 
114
µg
29
%
Hierro
 
5
mg
28
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.

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