La pasta nunca falla y hay muchas formas de comerla de forma saludable.
Hoy te proponemos esta rica pasta con salsa de calabacín y garbanzos especiados.
Pasta con salsa de calabacín y garbanzos especiados
La pasta nunca falla y si es con esta deliciosa salsa y los ricos garbanzos especiados, todavía mejor.
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Raciones: 2 personas
Calorías: 433kcal
Ingredientes
- 100 g. pasta integral
- 300 g. calabacín
- 100 g. cebolla
- 100 g. queso fresco batido
- 180 ml. agua
- 10 ml. aceite de oliva virgen extra
- 10 g. semillas de sésamo
- 250 g. garbanzo cocido
- ½ cdta. pimentón (dulce o picante según tu gusto)
- ¼ cdta. perejil
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Ponemos a calentar una cazuela con abundante agua y una cucharadita de sal.Una vez que rompa a hervir añadimos la pasta y seguimos las indicaciones del paquete.
- Mientras aprovechamos para poner a calentar una sartén con 5 ml de aceite.Al tiempo que se calienta, vamos cortando la cebolla en cubitos no muy grandes.Una vez caliente añadimos la cebolla con una pizca de sal y cocinamos 5 minutos.
- Pasados los 5 minutos subimos el fuego y añadimos el calabacín también cortado en cubitos.Lo cocinamos un minutos salteando muy bien, añadimos el agua y tapamos.Dejamos que se cocine tapado (sin parar de hervir) durante 5-7 minutos.
- Una vez que tenemos todas las verduras bien cocinadas las pasamos al vaso de la batidora, añadimos el queso fresco batido junto con sal y pimienta al gusto.Trituramos hasta obtener una salsa suave y sin grumos.
- Colocamos en un bol los garbanzos bien lavadas y les añadimos el aceite.Mezclamos un poco, añadimos las especias y volvemos a mezclar hasta que todo esté bien integrado.Colocamos en el plato los macarrones bien escurridos y les echamos la salsa por encima.Solo nos queda colocar a su lado los garbanzos, espolvorear con las semillas de sésamo y ya está todo listo para comer.
Información Nutricional
Pasta con salsa de calabacín y garbanzos especiados
Amount per Serving
Calorías
433
% Daily Value*
Grasas
11
g
17
%
Grasas saturadas
2
g
13
%
Colesterol
3
mg
1
%
Sodio
389
mg
17
%
Potasio
846
mg
24
%
Carbohidratos
67
g
28
%
Fibra
8
g
33
%
Azúcar
8
g
9
%
Proteínas
22
g
34
%
Vitamina A
423
IU
8
%
Vitamina C
31
mg
38
%
Calcio
203
mg
20
%
Ácido fólico
114
µg
29
%
Hierro
5
mg
28
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.
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