Puedes tener listo este rico, vistoso y saludable milhojas de calabacín rellenos de soja con verduras en menos tiempo de lo que imaginas.
Milhojas de calabacín rellenos de soja con verduras
Rico, vistoso, saludable y en menos tiempo de lo que imaginas.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 personas
Calorías: 259kcal
Ingredientes
- 200 g. calabacín
- 100 g. soja texturizada
- 50 g. tomate triturado
- 50 g. zanahoria
- 80 g. puerro
- 80 g. cebolla
- 5 g. ajo (1 diente)
- ½ cdta. orégano
- 5 ml. aceite de oliva virgen extra
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Ponemos a la soja texturizada en un bol apto para microondas, cubrimos con agua y tapamos con un plato.Cocinamos en el microondas 2 minutos a máxima potencia.Dejamos reposar hasta que lo necesitemos.
- Dividimos el calabacín en 2: 150 g para hacer las milhojas y 50 g para el relleno.Ponemos a calentar una sartén con el aceite a fuego medio-fuerte.Mientras se calienta aprovechamos para picar el ajo muy fino y el resto de verduras en tiras muy finas.
- Una vez caliente añadimos el ajo cuando esté un poco dorado incorporamos el resto de las verduras.Cocinamos 5-7 minutos hasta que veamos que se van cocinando bien.Añadimos la salsa de tomate junto con el orégano y cocinamos a fuego suave 10 minutos.Incorporamos la soja muy bien escurrida y cocinamos 2-3 minutos más removiendo muy bien para integrar todo.
- Aprovechamos ese tiempo para cortar el calabacín que nos queda en rodajas finas y planchearlas con un poco de sal y pimienta hasta dejar al gusto.Es importante que las rodajas no sean demasiado finas para evitar que nuestras milhojas se desmonten.
- Monta los milhojas tal y como se ve en la foto.La idea es hacerlo a capas siguiendo el siguiente orden: calabacín, relleno, calabacín, relleno y calabacín para terminar.Puedes hacerlas tan altas como quieras, pero ten en cuenta que a más altas más fácil que se desmoronen.
Notas
TRUCO: Para hacer una variación de este plato que también queda muy rica puedes sustituir el calabacín por berenjena.
Información Nutricional
Milhojas de calabacín rellenos de soja con verduras
Amount per Serving
Calorías
259
% Daily Value*
Grasas
3
g
5
%
Grasas saturadas
1
g
6
%
Sodio
46
mg
2
%
Potasio
581
mg
17
%
Carbohidratos
32
g
13
%
Fibra
11
g
46
%
Azúcar
14
g
16
%
Proteínas
26
g
40
%
Vitamina A
5171
IU
103
%
Vitamina C
31
mg
38
%
Calcio
212
mg
21
%
Ácido fólico
65
µg
16
%
Hierro
7
mg
39
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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