Para comer legumbres no tienes que recurrir siempre a ensaladas o guisos, prueba esta divertida milhojas de alubias blancas y calabacín.
Milhojas de alubias blancas y calabacín
Divertida forma de presentar un plato saludable y riquísimo.
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Raciones: 2 personas
Calorías: 271kcal
Ingredientes
- 400 g. alubia cocida (blancas, bien lavadas)
- 250 g. calabacín
- 5 ml. aceite de oliva virgen extra
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Ponemos a calentar una sartén a fuego medio-fuerte con la mitad del aceite.Mientras aprovechamos para cortar el calabacín en tiras tiras lagar y finas (como se ve en la foto).Una vez caliente espolvoreamos un poco de sal en la sartén y cocinamos las láminas de calabacín hasta dejarlas al gusto.
- Guardamos el calabacín cocinado en un plato dentro del microondas y en caso de que no nos haya entrado todo en la sartén repetimos el proceso con el calabacín que nos quede.
- Salpimentamos al gusto las alubias blancas.Una vez que hemos terminado de cocinar el calabacín ponemos el aceite restante en una sartén y cocinamos las alubias hasta que se calienten un poco.Es importante no cocinar en exceso para evitar que queden demasiado secas
- Montamos como se ve en la foto alternando láminas de calabacín y alubias.Puedes hacerlos tan altos como quieras pero ten en cuenta que a más altura más fácil es que se caigan y sea complicado comerlos
Notas
IMPORTANTE: No cortar el calabacín demasiado fino para evitar que se nos rompa o quede demasiado seco.
Información Nutricional
Milhojas de alubias blancas y calabacín
Amount per Serving
Calorías
271
% Daily Value*
Grasas
3
g
5
%
Grasas saturadas
1
g
6
%
Sodio
20
mg
1
%
Potasio
1234
mg
35
%
Carbohidratos
46
g
19
%
Fibra
11
g
46
%
Azúcar
4
g
4
%
Proteínas
16
g
25
%
Vitamina A
250
IU
5
%
Vitamina C
22
mg
27
%
Calcio
166
mg
17
%
Ácido fólico
160
µg
40
%
Hierro
6
mg
33
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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