Muchas recetas tradicionales son veganas, por ejemplo esta rica menestra vegana a la que hemos añadido soja texturizada.
Menestra de verduras vegana
Alegra la típica menestra con los consejos de David. Un plato ideal para tupper y riquísima tanto en fríp, templado o caliente.
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Raciones: 2 personas
Calorías: 231kcal
Ingredientes
- 400 g. menestra de verduras (congelada)
- 50 g. cebolla
- 1 cdta. harina integral
- 10 ml. aceite de oliva virgen extra
- 30 g. soja texturizada
Elaboración paso a paso
- Hidrata la soja texturizada con agua templada.
- Ponemos a calentar el aceite a fuego medio-fuerte en una cazuela.Mientras se calienta aprovechamos para picar la cebolla en cubitos pequeños.Una vez caliente añadimos la cebolla y cocinamos 4-5 minutos hasta que veamos que está bien pochada.
- Una vez que la cebolla está bien pochada añadimos la harina, mezclamos y cocinamos durante 1-2 minutos.Incorporamos las verduras congeladas y cocinamos 1-2 minutos mezclando muy bien.Es importante tener cuidado para que la harina no se queme.
- Cubrimos todo con agua y cocinamos a fuego medio-fuerte y sin tapa durante 12 minutos o hasta que las verduras queden a nuestro gusto.Mientras aprovechamos para dorar la soja en una sartén con un poco de aceite y alguna especia de tu gusto (ajo en polvo y pimentón quedan muy bien en esta receta) y una vez que la menestra esté terminada se lo echamos por encima.
Notas
IMPORTANTE: Si vemos que parte de la harina se ha quedado pegada a la base de la cazuela es muy importante rascar con la ayuda de una pala de madera para conseguir incorporarla en la salsa.
Información Nutricional
Menestra de verduras vegana
Amount per Serving
Calorías
231
% Daily Value*
Grasas
6
g
9
%
Grasas saturadas
1
g
6
%
Sodio
96
mg
4
%
Potasio
461
mg
13
%
Carbohidratos
34
g
14
%
Fibra
11
g
46
%
Azúcar
3
g
3
%
Proteínas
14
g
22
%
Vitamina A
10156
IU
203
%
Vitamina C
23
mg
28
%
Calcio
102
mg
10
%
Ácido fólico
63
µg
16
%
Hierro
3
mg
17
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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