Huevos a la plancha con judías verdes salteadas

huevos plancha judias verdes salteadas
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Huevos a la plancha con judías verdes salteadas, un clásico con una sorprendente y exquisita guarnición.

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Huevos a la plancha con judías verdes salteadas

Delicioso guarnición de judías verdes para acompañar a los huevos a la plancha… un plato que no puede fallar.
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Plato: Comida
Cocina: Casera, Express, Mediterránea, Vegetariana
Diet: Sin gluten, Sin lactosa, Vegetariana
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Raciones: 2 personas
Calorías: 217kcal

Ingredientes

  • 4 huevo (tamaño XL)
  • 400 g. judía verde
  • 10 g. ajo (1 o 2 dientes)
  • 5 ml. aceite de oliva virgen extra
  • sal yodada (al gusto)
  • pimienta (al gusto)

Elaboración paso a paso

  • Ponemos a calentar una sartén a fuego medio-fuerte con el aceite.
    Mientras aprovechamos para lavar, secar y cortar las judías verdes en tiras finas.
    Una vez que la sartén este caliente machacamos los ajos un poco pelados y lo doramos por todos sus lados
  • Retiramos los ajos de la sartén con cuidado de no quemarnos y añadimos las judías cortadas.
    Cocinamos 10 minutos (o hasta dejar a nuestro gusto).
    Una vez que ya estén casi listas añadimos los ajos muy bien picados y cocinamos 1-2 minutos más mezclando muy bien.
  • Cuando las judías estén casi listas ponemos a calentar una sartén antiadherente pincelada con un poco de aceite.
    Cocinamos los huevos a la plancha hasta dejar a nuestro gusto.
    Pasamos todo a un par de platos y salpimentamos.

Notas

TRUCO: Para que los huevos se cocinen bien una gran opción es cocinarlos tapados, así evitas que la yema se cocine en exceso y la clara quede cruda.
IMPORTANTE: Si la sartén no es muy grande o te da miedo cocinar los 4 huevos a la vez la mejor opción para que queden perfectos es cocinarlos de 2 en 2
Información Nutricional
Huevos a la plancha con judías verdes salteadas
Amount per Serving
Calorías
217
% Daily Value*
Grasas
 
11
g
17
%
Grasas saturadas
 
3
g
19
%
Colesterol
 
327
mg
109
%
Sodio
 
138
mg
6
%
Potasio
 
563
mg
16
%
Carbohidratos
 
16
g
7
%
Fibra
 
5
g
21
%
Azúcar
 
7
g
8
%
Proteínas
 
15
g
23
%
Vitamina A
 
1855
IU
37
%
Vitamina C
 
26
mg
32
%
Calcio
 
132
mg
13
%
Ácido fólico
 
107
µg
27
%
Hierro
 
4
mg
22
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.

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