Huevos a la plancha con brócoli y alubias

Rápido, rico y nutritivo plato de huevos a la plancha con brócoli y alubias.

Para disfrutar de una comida completa en menos de 15 minutos.

Huevos a la plancha con brócoli y alubias

Rápido, rico y nutritivo plato para tener la comida lista en menos de lo que piensas.
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Plato: Plato principal
Cocina: Española, Tradicional
Diet: Sin lactosa, Vegetariana
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 2 minutos
Tiempo de cocción: 13 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Raciones: 2 raciones
Calorías: 538kcal

Ingredientes

  • 4 huevo
  • 400 g. brócoli (puede ser congelado)
  • 60 g. nueces
  • 100 ml. agua
  • 1 cdta. salsa de soja
  • 200 g. alubia roja cocida
  • 15 ml. aceite de oliva virgen extra
  • sal yodada (al gusto)
  • pimienta (al gusto)

Elaboración paso a paso

  • Ponemos una sartén con el agua y el brócoli a fuego máximo.
    Una vez que rompa a hervir cocinamos 5-8 minutos (según lo hecho que te guste y el tamaño del brócoli) bien tapado y a fuego medio.
  • Mientras se cocina el bróboli pincelamos con 5 ml de aceite una sartén antiadherente y calentamos a fuego medio-fuerte.
    Una vez caliente vamos cocinando los huevos a la plancha.
    Echamos los huevos (mejor de 2 en 2 para que sea más fácil), tapamos y cocinamos hasta que la clara esté bien cuajada.
    Repetimos el proceso con los otros 2 huevos. 
  • Pasado el tiempo escurrimos el agua que quede, volvemos a poner la sartén a fuego fuerte y esperamos a que se evapore todo el agua.
    Añadimos 10 ml de aceite y una vez que esté caliente añadimos el brócoli bien escurrido y salteamos 1-2 minutos a máxima potencia.
    Salpimentamos al gusto, añadimos la salsa de soja y cocinamos medio minuto más removiendo muy bien.
  • Montamos el plato con los huevos, el brócoli y las alubias bien escurridas y calentadas en el microondas.
    Ya está listo para comer. 
Información Nutricional
Huevos a la plancha con brócoli y alubias
Amount per Serving
Calorías
538
% Daily Value*
Grasas
 
37
g
57
%
Grasas saturadas
 
6
g
38
%
Colesterol
 
327
mg
109
%
Sodio
 
478
mg
21
%
Potasio
 
1146
mg
33
%
Carbohidratos
 
33
g
14
%
Fibra
 
13
g
54
%
Azúcar
 
6
g
7
%
Proteínas
 
27
g
42
%
Vitamina A
 
1721
IU
34
%
Vitamina C
 
179
mg
217
%
Calcio
 
202
mg
20
%
Ácido fólico
 
223
µg
56
%
Hierro
 
5
mg
28
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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