Soja texturizada adobada a nuestro gusto, una refrescante salsa de yogur de soja… Esta hamburguesa vegana estilo griego no te dejará indiferente.
Hamburguesa vegana estilo griego
Los sabores tradicionales de la cocina griega unidos a una deliciosa hamburguesa casera.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 raciones
Calorías: 542kcal
Ingredientes
- 80 g. tofu (estilo feta)
- 20 g. aceituna negra (8 aceitunas aproximadamente)
- 2 tomate seco (hidratados en agua)
- ½ yogur de soja
- ¼ cdta. orégano
Hamburguesas vegetarianas
- 250 g. soja texturizada
- 15 g. pan rallado integral
- 15 g. harina integral
- 10 g. tomate concentrado (opcional)
- 10 ml. aceite de oliva virgen extra
- 1 cdta. mostaza
- 3 cdta. perejil (fresco picado)
- ½ cdta. tomillo
- ¼ cdta. comino (en polvo)
- 5 g. ajo (1 diente)
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Ponemos a calentar una sartén con un poco de aceite. Añadimos la cebolla picada muy fina y cocinamos hasta que se dore.Apagamos el fuego y sacamos de la sartén.
- Vamos a crear la base de nuestras hamburguesa.Escurrimos muy bien la soja texturizada (ponemos ya cocinada en un colador y apretamos con la ayuda de una cucharada hasta que ya no salga más agua), la juntamos con el resto de ingredientes del las hamburguesas y machamos con un tenedor.La idea es crear una “masa” a la que podamos dar forma sin que se rompa.
- Ponemos la base de nuestras hamburguesa en un bol y añadimos el resto de condimentos.Es muy importante incorporar el ajo picado muy fino.Mezclamos todo muy bien y dividimos en 2 bolas.Ponemos a calentar una sartén con un poco de aceite y cocinamos nuestras hamburguesas hasta dejarlas al gusto.
- Mientras cocinamos las hamburguesas desmenuzamos el tofu estilo feta, deshuesamos y picamos las olivas y los tomates secos.Mezclamos todo con el yogur de soja y el oregano y lo utilizamos para colocar encima de nuestras hamburguesas.
Notas
CONSEJOS: Puedes poner los tomates secos con agua muy caliente para que les de tiempo a hidratarse mientras preparas el resto de ingredientes.
Información Nutricional
Hamburguesa vegana estilo griego
Amount per Serving
Calorías
542
% Daily Value*
Grasas
9
g
14
%
Grasas saturadas
1
g
6
%
Sodio
231
mg
10
%
Potasio
96
mg
3
%
Carbohidratos
49
g
20
%
Fibra
22
g
92
%
Azúcar
16
g
18
%
Proteínas
64
g
98
%
Vitamina A
208
IU
4
%
Vitamina C
6
mg
7
%
Calcio
443
mg
44
%
Ácido fólico
6
µg
2
%
Hierro
15
mg
83
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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