Delicioso plato de garbanzos especiados con cherrys confitados y trigueros a la plancha.
Ideal para una comida o cena rápida y saludable.
Garbanzos especiados con cherrys “confitados” y trigueros a la plancha
Plato sencillo, rico y ligero para disfrutar de una comida o cena sin complicaciones.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 personas
Calorías: 424kcal
Ingredientes
- 400 g. garbanzo cocido
- 200 g. espárrago triguero
- 200 g. tomate cherry
- ¼ cdta. hierbas provenzales
- ¼ cdta. comino
- ½ cdta. pimentón (dulce o picante según gustos)
- ¼ cdta. perejil
- 50 g. nueces (picadas)
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Para confitar los cherry
- 10 ml. aceite de oliva virgen extra
- 3 ml. vinagre de manzana
- ¼ cdta. orégano
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Ponemos a calentar una sartén a fuego medio con el aceite para confitar los cherrys.Mientras se calienta aprovechamos para lavarlos y secarlos muy bien.Una vez caliente añadimos los tomatitos y cocinamos 6 minutos.Pasados los 6 minutos añadimos las especias junto con el vinagre y cocinamos durante 2 minutos más.Apagamos el fuego y dejamos en la sartén para evitar que se enfríen.
- Al tiempo que vamos cocinando los cherrys aprovechamos para limpiar muy bien los trigueros y planchearlos 3-4 minutos en una sartén pincelada con un poco de aceite y sal al gusto.Los pasamos a un par de platos (guardamos en el horno / microondas para evitar que se enfríen) y en esa misma sartén pincelada con un poco de aceite cocinamos los garbanzos junto con las especias hasta que se integran bien todos los sabores (2-3 minutos).
- Colocamos todo en el plato y espolvoreamos las hierbas provenzales por encima de los cherrys y las nueces picadas sobre los garbanzos.Ya está todo listo para comer.
Notas
IMPORTANTE: Si no tienes tomates cherry puedes utilizar tomates “normales” cortados en trozos grandes sin ningún problema. La textura será más de salsa pero también está muy rica.
Información Nutricional
Garbanzos especiados con cherrys “confitados” y trigueros a la plancha
Amount per Serving
Calorías
424
% Daily Value*
Grasas
26
g
40
%
Grasas saturadas
3
g
19
%
Sodio
570
mg
25
%
Potasio
818
mg
23
%
Carbohidratos
39
g
16
%
Fibra
13
g
54
%
Azúcar
5
g
6
%
Proteínas
17
g
26
%
Vitamina A
1398
IU
28
%
Vitamina C
28
mg
34
%
Calcio
130
mg
13
%
Ácido fólico
140
µg
35
%
Hierro
6
mg
33
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
¿Has probado esta receta?¡Etiquétanos en @micocina.real o utiliza el hashtag #micocinareal!
¡Echa un vistazo a las más de 1165 recetas exclusivas que que tenemos en Mi Cocina Real!
Si tu también quieres colaborar con tu receta en la web y así ganar puntos extra, puedes proponer tu receta. ¡Ventajas de formar parte de nuestra plataforma!
¿Aún no nos sigues en Instagram? ¡Te dejamos por aquí nuestra cuenta para que le eches un vistazo!