Delicioso guarnición de judías verdes para acompañar a los garbanzos al curry con judías verdes salteadas… un plato que no puede fallar.
Garbanzos al curry con judías verdes salteadas
Delicioso guarnición de judías verdes para acompañar a los garbanzos al curry… un plato que no puede fallar.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 personas
Calorías: 217kcal
Ingredientes
- 300 g. garbanzo cocido
- ½ cdta. curry
- ¼ cdta. pimentón (dulce o picante, a tu gusto)
- ¼ cdta. perejil
- 400 g. judía verde
- 10 g. ajo (1 o 2 dientes)
- 5 ml. aceite de oliva virgen extra
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Ponemos a calentar una sartén a fuego medio-fuerte con el aceite.Mientras aprovechamos para lavar, secar y cortar las judías verdes en tiras finas.Una vez que la sartén este caliente machacamos los ajos un poco pelados y lo doramos por todos sus lados
- Retiramos los ajos de la sartén con cuidado de no quemarnos y añadimos las judías cortadas.Cocinamos 10 minutos (o hasta dejar a nuestro gusto).Una vez que ya estén casi listas añadimos los ajos muy bien picados y cocinamos 1-2 minutos más mezclando muy bien.
- Cuando las judías estén casi listas ponemos a calentar una sartén antiadherente pincelada con un poco de aceite.Añadimos los garbanzos y unas gotas de aceite junto con el curry, el pimentón y el perejil seco.Cocinamos 1-2 minutos mezclando todo muy bien para que el curry de sabor a todos los garbanzos.
Notas
TRUCO: Para que los huevos se cocinen bien una gran opción es cocinarlos tapados, así evitas que la yema se cocine en exceso y la clara quede cruda. IMPORTANTE: Si la sartén no es muy grande o te da miedo cocinar los 4 huevos a la vez la mejor opción para que queden perfectos es cocinarlos de 2 en 2
Información Nutricional
Garbanzos al curry con judías verdes salteadas
Amount per Serving
Calorías
217
% Daily Value*
Grasas
11
g
17
%
Grasas saturadas
3
g
19
%
Colesterol
327
mg
109
%
Sodio
138
mg
6
%
Potasio
563
mg
16
%
Carbohidratos
16
g
7
%
Fibra
5
g
21
%
Azúcar
7
g
8
%
Proteínas
15
g
23
%
Vitamina A
1855
IU
37
%
Vitamina C
26
mg
32
%
Calcio
132
mg
13
%
Ácido fólico
107
µg
27
%
Hierro
4
mg
22
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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