Espaguetis con carbonara de soja texturizada

Estos espaguetis con carbonara de soja texturizada son una interesante versión vegetariana de este típico plato italiano.

¿Te gusta la carbonara?

Espaguetis con carbonara de soja texturizada

¿A quién no le gusta la carbonara? Interesante versión de la pasta carbonara que os va a encantar.
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Plato: Plato principal
Cocina: Italiana
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 2 minutos
Tiempo de cocción: 12 minutos
Tiempo total: 14 minutos
Raciones: 2 raciones
Calorías: 657kcal

Ingredientes

  • 100 g. espaguetis integrales (o 200 g. ya cocidos)
  • 100 g. cebolla
  • 100 g. soja texturizada
  • 100 ml. nata (para cocinar)
  • 100 ml. leche
  • 30 g. queso (semicurado)
  • 10 ml. aceite de oliva virgen extra
  • pimienta (al gusto)
  • sal yodada (al gusto)

Elaboración paso a paso

  • Cocemos los espaguetis si no los tenemos ya cocidos del batchcooking y reservamos.
    Ponemos a calentar el aceite en un cazo.
    Mientras se calienta, vamos cortando la cebolla en cubitos pequeños.
    Una vez caliente añadimos la cebolla y cocinamos 4-5 minutos hasta que esté “transparente” y bien cocinada.
  • A la vez que la cebolla se va cocinando rallamos el queso o lo picamos en cubitos pequeños con la ayuda de un cuchillo.
    Cuando tenemos la cebolla a nuestro gusto, incorporamos la nata y la leche y cocinamos a fuego suave mezclando todo muy bien hasta conseguir la textura deseada.
    Una vez que tenemos lista la salsa, se añade el queso junto con la soja texturizada y se cocina a fuego medio hasta que todo esté muy bien integrado.  
  • Probamos y añadimos sal y pimienta al gusto.
    En caso de quererla un poco más liquida puedes añadir más nata o leche a tu gusto.
    Añade los espaguetis al cazo, mezcla muy bien y espera a que se calienten.
    Ya está todo listo para montar el plato.
Información Nutricional
Espaguetis con carbonara de soja texturizada
Amount per Serving
Calorías
657
% Daily Value*
Grasas
 
31
g
48
%
Grasas saturadas
 
16
g
100
%
Colesterol
 
89
mg
30
%
Sodio
 
144
mg
6
%
Potasio
 
284
mg
8
%
Carbohidratos
 
60
g
25
%
Fibra
 
9
g
38
%
Azúcar
 
11
g
12
%
Proteínas
 
38
g
58
%
Vitamina A
 
966
IU
19
%
Vitamina C
 
4
mg
5
%
Calcio
 
384
mg
38
%
Ácido fólico
 
43
µg
11
%
Hierro
 
7
mg
39
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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