Cremosa y original ensalada vegana de zanahoria que combina el ácido de la manzana con el dulce de la zanahoria. ¡Exquisita!
Ensalada vegana de zanahoria
Sencilla y deliciosa combinación en esta original ensalada.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 personas
Calorías: 154kcal
Ingredientes
- 200 g. zanahoria
- 100 g. manzana
- 30 g. pepinillo
- 140 g. yogur de soja (cremoso)
- 10 g. mostaza
- ½ cdta. perejil
- 8 ml. aceite de oliva virgen extra
- 2 ml. vinagre de manzana
- sal yodada (al gusto)
Elaboración paso a paso
- En un bol mezclamos el yogur de soja, la mostaza, el perejil, el aceite, el vinagre y sal al gusto.Dejamos reposar nuestro aliño mientras preparamos el resto de la ensalada.
- Pelamos muy bien las zanahorias y las rallamos fino (como se ve en la foto).Lavamos y secamos muy bien la manzana antes de cortarla en cubitos pequeños.Los pepinillos los cortamos en cubitos muy pequeños.Pasamos todo a un bol y mezclamos.
- Añadimos el aliño a las verduras y mezclamos muy bien antes de servir.Podemos colocar en vasos grandes (como en la foto), en platos o bols.Todo depende de tus gustos y de qué tengas en casa.Ya está lista para comer.
Información Nutricional
Ensalada vegana de zanahoria
Amount per Serving
Calorías
154
% Daily Value*
Grasas
6
g
9
%
Grasas saturadas
1
g
6
%
Sodio
267
mg
12
%
Potasio
374
mg
11
%
Carbohidratos
24
g
10
%
Fibra
5
g
21
%
Azúcar
14
g
16
%
Proteínas
3
g
5
%
Vitamina A
16760
IU
335
%
Vitamina C
17
mg
21
%
Calcio
132
mg
13
%
Ácido fólico
19
µg
5
%
Hierro
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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