No hay nada más rico, fresquito y que apetezca más que tomar esta deliciosa ensalada vegana de cogollos como entrante de una rica comida. ¡Ñam!
Ensalada vegana de cogollos
Sencilla pero deliciosa ensalada de cogollos con un rico aliño.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 personas
Calorías: 76kcal
Ingredientes
- 300 g. cogollos
- 1 yogur de soja (cremoso, tipo griego)
Aliño
- 30 g. pimiento verde
- 12 g. cebolla dulce
- 30 g. pimiento rojo
- 10 ml. aceite de oliva virgen extra
- 3 ml. vinagre de manzana
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Cortamos en cubitos muy pequeños los pimientos junto con la cebolla y los echamos a un bol.Añadimos el aceite, el vinagre junto con la sal y pimienta.Mezclamos todo muy bien y dejamos reposar unos minutos mientras preparamos el resto de la ensalada.
- Lavamos y secamos muy bien los cogollos.Los cortamos por la mitad con cuidado de que no se rompan y los reservamos.Para montar nuestra ensalada colocamos en la base de un par de plato el yogur un poco extendido y colocamos encima los cogollos (como se puede ver en la foto).Añadimos el aliño de pimiento y cebolla por encima y ya está listo para comer.
Información Nutricional
Ensalada vegana de cogollos
Amount per Serving
Calorías
76
% Daily Value*
Grasas
5
g
8
%
Grasas saturadas
1
g
6
%
Sodio
17
mg
1
%
Potasio
269
mg
8
%
Carbohidratos
7
g
3
%
Fibra
2
g
8
%
Azúcar
4
g
4
%
Proteínas
2
g
3
%
Vitamina A
1278
IU
26
%
Vitamina C
36
mg
44
%
Calcio
27
mg
3
%
Ácido fólico
50
µg
13
%
Hierro
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.
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